Biszkopt z dyniowym kremem

W tym roku zakochałam się w dyni Hokkaido. Urodziwa, o pięknym kolorze, ale także bardzo zdrowa i smaczna pojawia się na blogu w tym sezonie trzeci raz. Tym razem w słodkiej odsłonie.
Początkowo marzyło mi się ciasto dyniowe, przełożone mascarpone, jednak jak to w życiu bywa wyszedł mi paskudny zakalec! W pośpiechu, uwijając się przed szybko przychodzącą o tej porze roku ciemnością przygotowałam biszkopt i przełożyłam go kremem z mascarpone i dyniowym puree.
Zdjęcie - Biszkopt z dyniowym kremem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki (śr. 18cm) 2 jajka, 1/3 szklanki mąki pszennej, 1/3 szklanki cukru, szczypta soli, 
1/2 małej dyni Hokkaido, 2 łyzki miodu, 2 łyżki cukru pudru, 250g mascarpone, łyżeczka gałki muszkatołowej, cytryna, mandarynka, 
+ pestki dyni
Zdjęcie - Biszkopt z dyniowym kremem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Biszkopt z dyniowym kremem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Biszkopt z dyniowym kremem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy je ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie, cały czas miksując pianę (na najmniejszych obrotach), stopniowo dodajemy cukier, a potem mąkę. Na koniec dodajemy żółtka i całość delikatnie mieszamy łyżką. Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180st C na około 20-25 minut. Po upieczeniu ciasta, czekamy aż biszkopt przestygnie.
Dynię wsadzamy do piekarnika rozgrzanego do 200st C na około 1h. Po tym czasie powinna zmięknąć, tak by bez problemu przy pomocy łyżeczki, można było wyciągnąć miąższ. Puree z dyni przekładamy do miski i blendujemy na gładką masę. Dodajemy mascarpone, miód, cukier puder, gałkę muszkatołową oraz ścieramy połowę skórki z cytryny. Całość dokładnie mieszamy.
Chłodny biszkopt przekrawamy na dwa blaty. Przed nałożeniem kremu skrapiamy kolejne warstwy sokiem z mandarynki. Dyniowy krem nakładamy również na boki i wierzch ciasta. Całość możemy przystroić pestkami dyni oraz startą, cytrynową skórką.
Zdjęcie - Biszkopt z dyniowym kremem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Ciasto orzechowiec

Ciasto orzechowiec

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Sernik tradycyjny
1

Sernik tradycyjny

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Piernik piwosz

Piernik piwosz

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Rogaliki z suszoną śliwką w rumie

Rogaliki z suszoną śliwką w ru…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Chleb z kawą i migdałami na zakwasie. Świąteczna Piekarnia!

Chleb z kawą i migdałami na za…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Chleb świąteczny z kawą i migdałami

Chleb świąteczny z kawą i migd…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Przepisy z tych kategorii

Dyniowy sernik z pestkami prażonymi w cukrze. Każdy dzień jak dojrzały owoc…

Dyniowy sernik z pestkami praż…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Ciasto dyniowe z bakaliami

Ciasto dyniowe z bakaliami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Pasta z dyni i czerwonej soczewicy

Pasta z dyni i czerwonej socze…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Jesienne budda bowl z batatami

Jesienne budda bowl z batatami

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Szarlotka pełnoziarnista z dynią - fit

Szarlotka pełnoziarnista z dyn…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Dyniowe rollsy cynamonowo-czekoladowe
1

Dyniowe rollsy cynamonowo-czek…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit