Barszcz ukraiński

Wiejska kuchnia

 

Pod świetlikiem w osmolonej sadzą wiejskiej  kuchni

leżała odsunięta na bok cebula i marchew.

 

Dziecko, które przed chwilą wróciło do domu, znów wyszło się bawić.

Przyleciała ćma i zatoczyła krąg wokół żarówki.

 

W garnku kipiał wrzątek.

Ogień w palenisku migotał czerwienią.

 

Gościńcem pogrążonym w wieczornym mroku

przeszedł, ciągnąc swój stragan, sprzedawca jabłek z Shinonoi.

 

Ktoś woła.

Ktoś kogoś przywołuje.

(...)

 

(Tsumura Nobuo)

Jesień, mam ochotę na poezję....

A na obiad czerwona zupa, ciepła, gęsta, krzepiąca. Od Notme. Jej barszcz wzbogaciłam czosnkiem i balsamico, obowiązkową obecnością sosu sojowego, bo nie potrafię się bez tych dodatków obejść. ;-) Objeść. ;-)))

Zdjęcie - Barszcz ukraiński  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Barszcz ukraiński

 

4 średnie ziemniaki

4 średnie buraki

2 marchewki

duża cebula

50 g białej fasoli

1/4 część małej białej kapusty

3 łodygi selera

sok z połowy cytryny

kilka gałazek kopru

kostka rosołowa

suszony tymianek

sól, pieprz

balsamico

sos sojowy japoński

1-2 ząbki czosnku

 

Fasolę namoczyłam dzień wcześniej. Potem ugotowałam w wodzie z kostką warzywną, aż fasola zmiękła.

 

Obrane ziemniaki pokroiłam w kostkę, marchew w słupki, seler na małe kawałeczki, kapustę poszatkowałam, cebulę pokroiłam w kostkę. I pokrojoną cebulę podsmażylam na łyżce oleju.

 

Do fasoli wrzuciłam kolejno: ziemniaki, marchewki, kapustę, seler, podsmażoną cebulę.

 

Obrałam buraki i starłam na tarce. Dorzuciłam do gotującej się zupy.

 

Zmiażdżyłam czosnek i dodałam do zupy wraz z suszonym tymiankiem, solą, pieprzem, octem balsamicznym, sosem sojowym.

 

Gotowałam na wolnym ogniu jeszcze przez jakieś 10-15 minut.

 

Na talerzu posypałam świeżym koprem.

 

P.S. Można zabielić śmietaną.

* źródło - blog Notme

Zdjęcie - Barszcz ukraiński  - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Barszcz ukraiński  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów
2

Zupa pomidorowa ze świeżych po…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zupa z cukinii i marchewki
2

Zupa z cukinii i marchewki

napiecyku napiecyku
napiecyku

Arbuzowe gazpacho
2

Arbuzowe gazpacho

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis

Tarator - chłodnik z ogórkami i orzechami
2

Tarator - chłodnik z ogórkami…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Krem z pieczonych pomidorów i papryki
3

Krem z pieczonych pomidorów i…

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis

Fit krem kalafiorowy z migdałami i wanilią
1

Fit krem kalafiorowy z migdała…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Przepisy z tych kategorii

Puszyste bułki z ziemniakami - lipcowa piekarnia

Puszyste bułki z ziemniakami -…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Bułki z ziemniakami w lipcowej Piekarni!

Bułki z ziemniakami w lipcowej…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Krem czosnkowy z grillowanym kurczakiem i grzankami
2

Krem czosnkowy z grillowanym k…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Zapiekanka pasterska
3

Zapiekanka pasterska

Patrycja Patrycja
Simply Food

Polędwiczka wieprzowa zapiekana z puree ziemniaczano serowym
1

Polędwiczka wieprzowa zapiekan…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Lipcowa Piekarnia zaprasza!

Lipcowa Piekarnia zaprasza!

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami