Barszcz ukraiński

Wiejska kuchnia

 

Pod świetlikiem w osmolonej sadzą wiejskiej  kuchni

leżała odsunięta na bok cebula i marchew.

 

Dziecko, które przed chwilą wróciło do domu, znów wyszło się bawić.

Przyleciała ćma i zatoczyła krąg wokół żarówki.

 

W garnku kipiał wrzątek.

Ogień w palenisku migotał czerwienią.

 

Gościńcem pogrążonym w wieczornym mroku

przeszedł, ciągnąc swój stragan, sprzedawca jabłek z Shinonoi.

 

Ktoś woła.

Ktoś kogoś przywołuje.

(...)

 

(Tsumura Nobuo)

Jesień, mam ochotę na poezję....

A na obiad czerwona zupa, ciepła, gęsta, krzepiąca. Od Notme. Jej barszcz wzbogaciłam czosnkiem i balsamico, obowiązkową obecnością sosu sojowego, bo nie potrafię się bez tych dodatków obejść. ;-) Objeść. ;-)))

Zdjęcie - Barszcz ukraiński  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Barszcz ukraiński

 

4 średnie ziemniaki

4 średnie buraki

2 marchewki

duża cebula

50 g białej fasoli

1/4 część małej białej kapusty

3 łodygi selera

sok z połowy cytryny

kilka gałazek kopru

kostka rosołowa

suszony tymianek

sól, pieprz

balsamico

sos sojowy japoński

1-2 ząbki czosnku

 

Fasolę namoczyłam dzień wcześniej. Potem ugotowałam w wodzie z kostką warzywną, aż fasola zmiękła.

 

Obrane ziemniaki pokroiłam w kostkę, marchew w słupki, seler na małe kawałeczki, kapustę poszatkowałam, cebulę pokroiłam w kostkę. I pokrojoną cebulę podsmażylam na łyżce oleju.

 

Do fasoli wrzuciłam kolejno: ziemniaki, marchewki, kapustę, seler, podsmażoną cebulę.

 

Obrałam buraki i starłam na tarce. Dorzuciłam do gotującej się zupy.

 

Zmiażdżyłam czosnek i dodałam do zupy wraz z suszonym tymiankiem, solą, pieprzem, octem balsamicznym, sosem sojowym.

 

Gotowałam na wolnym ogniu jeszcze przez jakieś 10-15 minut.

 

Na talerzu posypałam świeżym koprem.

 

P.S. Można zabielić śmietaną.

* źródło - blog Notme

Zdjęcie - Barszcz ukraiński  - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Barszcz ukraiński  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Pieczone bataty z pikantną ciecierzycą, fetą i kiełkami groszku

Pieczone bataty z pikantną cie…

aronia aronia
Wiem co jem

Gofry z tartych ziemniaków
1

Gofry z tartych ziemniaków

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Kotlety ziemniaczane - moje indyjskie smaki :)
3

Kotlety ziemniaczane - moje in…

alicja w krainie garów alicja w krainie garów
Alicja w krainie garów...

Zupa ziemniaczana z serem i klopsikami
3

Zupa ziemniaczana z serem i kl…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Sałatka ze śledziem
1

Sałatka ze śledziem

Patrycja Patrycja
Simply Food

Zupa krem z ziemniaków i szafranu

Zupa krem z ziemniaków i szafr…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Przepisy z tych kategorii

Zimowa zupa z jarmużem i fasolą
1

Zimowa zupa z jarmużem i fasol…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Kurczak z fasolą i pomidorami - danie jednogarnkowe

Kurczak z fasolą i pomidorami…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Kurczak z czerwoną fasolą
2

Kurczak z czerwoną fasolą

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Risotto z winem, cukinią i parmezanem. Jak pięknie by mogło być…
1

Risotto z winem, cukinią i par…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Kaszotto z kurczakiem i pieczarkami
2

Kaszotto z kurczakiem i piecza…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Gofry z tartych ziemniaków
1

Gofry z tartych ziemniaków

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj