Barszcz czerwony z botwinką i młodymi warzywami

Barszcz czerwony.
Przepis na barszcz czerwony z botwinką i młodymi warzywami - idealny na wiosenny obiad

Wraz z nadejściem wiosny nasze kubki smakowe zasługują na coś, co pobudzi je po zimowych miesiącach ciężkich dań. Barszcz czerwony z botwinką i młodymi warzywami to doskonały sposób, aby wprowadzić do diety więcej świeżości i koloru.

Składniki: wszystko, co najlepsze z wiosennego ogrodu

Wiosna to idealny czas, aby wykorzystać sezonowe warzywa. Ten przepis zawiera:

• Młode buraczki z botwinką, które nadają zupie charakterystyczny kolor i słodkawy smak.
• Chrupiące marchewki i ziemniaki, dodające zupie tekstury.
• Fasolka szparagowa i świeże zioła, które wprowadzają nutę wiosennej świeżości.

Przepis na barszcz czerwony z botwinką i młodymi warzywami

Barszcz czerwony z botwinką i młodymi warzywami to idealna propozycja na wiosenny lub letni obiad. Jest to lekka, odżywcza i pełna smaku zupa, która świetnie łączy tradycyjne smaki polskiej kuchni z sezonowymi warzywami. Oto jak krok po kroku przygotować ten pyszny barszcz.

Składniki na barszcz czerwony z botwinką i młodymi warzywami:

• 2,5 litra lekkiego bulionu jarzynowego
• Około 200g mięsa, np. wieprzowego, pokrojonego w niewielką kostkę (opcjonalnie)
• Kilka młodych buraczków z botwinką
• 3-4 młode, niewielkie marchewki
• 3 młode ziemniaki
• Około 2 garście fasolki szparagowej
• Kilka listków selera naciowego
• Pęczek koperku
• Kilka łyżek koncentratu z buraków, do smaku
• Sól, pieprz, oraz inne ulubione zioła do smaku
• Śmietana do podania
• Jajka ugotowane na twardo do podania

Jak przygotować barszcz czerwony z botwinką i młodymi warzywami?

1. Przygotowanie warzyw:

   • Buraczki umyj, oczyść z ziemi i pokrój wraz z botwinką na mniejsze kawałki.
   • Marchewki i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
   • Fasolkę szparagową oczyść i pokrój na mniejsze kawałki.
   • Listki selera i koperek drobno posiekaj.

2. Gotowanie mięsa:

   • W dużym garnku zagotuj bulion, dodaj pokrojone mięso i gotuj na średnim ogniu do miękkości.

3. Dodawanie warzyw:

   • Do garnka z mięsem i bulionem dodaj przygotowane buraczki, marchewki, ziemniaki oraz fasolkę szparagową.
   • Gotuj wszystko razem, aż warzywa będą miękkie, co zazwyczaj zajmuje około 20 minut.

4. Doprawianie i zagęszczanie barszczu:

   • Gdy warzywa będą miękkie, dodaj do zupy koncentrat z buraków. Koncentrat pomoże uzyskać głęboki kolor i intensywny smak.
   • Dopraw barszcz solą, pieprzem oraz ulubionymi ziołami. Wymieszaj i pozwól wszystkim składnikom dobrze się połączyć.

5. Podanie:

• Barszcz podawaj gorący. Na talerzu możesz dodać łyżkę śmietany oraz połówkę jajka ugotowanego na twardo.
• Posyp każdą porcję posiekanym koperkiem dla dodatkowego smaku i dekoracji.

Barszcz czerwony z botwinką to nie tylko pyszna i zdrowa opcja na obiad. To także świetny sposób, aby cieszyć się smakiem młodych warzyw, które są teraz na wyciągnięcie ręki. Dodatkowo, jest to potrawa, która doskonale nadaje się do przygotowania na większe rodzinnie uroczystości lub jako codzienny obiad.




Oto kilka innych przepisów na zupy, które mogą Ci się spodobać:


Zupa chrzanowa z jajkiem i wiejską kiełbasą na zakwasie
Zupa z soczewicy - rozgrzewający klasyk na każdą porę roku
Zupa krem z pomidorów z bazylią: zupa gotowa w 20 minut!
Zupa grzybowa ze świeżych grzybów z kaszą perłową
Zupa koperkowa
Zupa krem z dyni
Rosół

Barszcz czerwony.
Przepis zaktualizowany 04/2024