Bananowe churrosy z kokosową czekoladą

Już jutro święto wszystkich zwyroli – Tłusty Czwartek!

Jeśli brakuje Wam odwagi lub nie macie czasu by zmierzyć się z przepisem na pączki to spróbujcie usmażyć szybkie churrosy z ciasta parzonego. Zajmie Wam to mniej czasu niż stanie w kolejce po pączki.

Taka ze mnie bananiara, że do ciasta postanowiłam dodać rozgniecionego banana. Churrosy proponuję podawać oprószone cukrem pudrem z cynamonem i moczyć je w gorącej kokosowej czekoladzie.

Bananowe churrosy z kokosową czekoladą

• Ciasto:
• 40 g masła
• banan
• 250 ml mleka (u mnie ryżowo-kokosowe)
• 180 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• Dodatkowo:
• 1,5-2 l oleju rzepakowego do smażenia
• cukier puder + szczypta cynamonu
• Czekolada:
• 150 g mleka kokosowego
• 50 g czekolady (u mnie gorzka, ale może być mleczna)

1. W dużym garnku podgrzewamy na małym ogniu olej.
2. Banan rozgniatamy widelcem, wrzucamy do rondla, dodajemy mleko, masło, cukier i sól. Podgrzewamy, aż masło się rozpuści.
3. Zmniejszamy ogień. Wsypujemy powoli mąkę i mieszamy energicznie trzepaczką do połączenia masy w elastyczną kulę „odchodzącą od ścianek” garnka. Studzimy przez minutę.
4. Dodajemy stopniowo dwa jajka i krótko miksujemy ciasto do dokładnego połączenia składników. Lśniące ciasto przekładamy do szprycy z „gwiezdną” końcówką.
5. Wyciskamy paseczki ciasta na rozgrzany olej, ucinamy je nożyczkami. Smażymy po 2 minuty z każdej strony, aż będą rumiane.
6. Odsączamy z tłuszczu przy pomocy ręcznika papierowego.
7. Do rondla wlewamy mleko kokosowe, dodajemy połamaną czekoladę. Podgrzewamy do roztopienia i przelewamy do filiżanki.
8. Churrosy oprószamy cukrem pudrem z cynamonem, serwujemy z gorącą czekoladą.