Bakłażan zapiekany w sosie pomidorowym z fetą


Zdjęcie - Bakłażan zapiekany w sosie pomidorowym z fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Dzień dobry :-) Lubicie dania jednogarnkowe? My bardzo, mąż dodatkowo uwielbia bakłażana. Ja nie powiem też zjem ze smakiem. Tym razem jest on w formie zapiekanki, sosu, coś pomiędzy. Zapieczony z mozzarellą, czosnkiem, cebulą, serem feta i orzeszkami piniowymi. Do tego idealnie pasuje ryż. Przepis pochodzi z książki "Opowiadania drewnianego stołu" Moniki Waleckiej. Polecam, naprawdę pyszne danie, proste i szybkie w przygotowaniu :-) Miłego poniedziałku :-)

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże bakłażany
  • 5 łyżek oliwy
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 puszki krojonych pomidorów
  • 1 łyżeczka cukru u mnie trzcinowy
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 1 łyżka suszonej mięty
  • 300 g sera feta
  • 2-3 łyżki orzeszków piniowych (u mnie więcej)
  • sól
  • pieprz


1. Bakłażany umyć i pokroić w drobną kostkę. Na patelni mocno rozgrzać 3 łyżki oliwy. Partiami smażyć bakłażana , lekko go posolić. Smażymy kilka minut na dużym ogniu, cały czas mieszając do momentu aż trochę się przypali i zmięknie. Usmażonego przekładamy na talerz.
2. Na patelnię wlewamy pozostałą oliwę i wrzucamy posiekaną cebulę i posiekany czosnek, smażymy do momentu, aż cebula się zeszkli.
3. Do cebuli wrzucamy pomidory z puszki i smażymy kilka minut. Dodajemy usmażony bakłażan, cukier, oregano, miętę. Dobrze mieszamy i smażymy kilka minut, aż sos nieco zgęstnieje. Na koniec doprawiamy go solą i pieprzem.
4. Wszystko przelewamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy pokrojonym serem feta i orzeszkami piniowymi. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 st.C i zapiekamy przez 30 minut, aż orzeszki i feta nam się zrumienią. Podajemy od razy z ryżem lub chlebem. Smacznego :-)

Zdjęcie - Bakłażan zapiekany w sosie pomidorowym z fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Bakłażan zapiekany w sosie pomidorowym z fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Bakłażan zapiekany w sosie pomidorowym z fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Bakłażan zapiekany w sosie pomidorowym z fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Zapiekanka makaronowa z brokułem i serem

Zapiekanka makaronowa z brokuł…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Lazania po meksykańsku
2

Lazania po meksykańsku

Beti Beti
kruche babeczki

Zapiekanka makaronowa z łososiem i kurkami

Zapiekanka makaronowa z łososi…

Beti Beti
kruche babeczki

Płatki ryżowe pieczone z jabłkami i migdałami
1

Płatki ryżowe pieczone z jabłk…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zapiekanka z makaronem, boczkiem, pieczarkami, kukurydzą i pomidorami
1

Zapiekanka z makaronem, boczki…

Beti Beti
kruche babeczki

Zapiekanka makaronowa z szynką, groszkiem i sosem serowym
2

Zapiekanka makaronowa z szynką…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Przepisy z tych kategorii

Awanturka – pasta z twarogu i wędzonej makreli

Awanturka – pasta z twarogu i…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Pasta twarogowa z czarnuszką i olejem z ostropestu
2

Pasta twarogowa z czarnuszką i…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Najprostszy sernik z kruszonką
1

Najprostszy sernik z kruszonką

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Dyniowe mini serniczki z solonym karmelem
2

Dyniowe mini serniczki z solon…

food² food²
Food Square

Jesienny sernik z jabłkami
1

Jesienny sernik z jabłkami

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Sernikobrownie z dynią
1

Sernikobrownie z dynią

food² food²
Food Square