Bakłażan zapiekany w sosie pomidorowym z fetą


Zdjęcie - Bakłażan zapiekany w sosie pomidorowym z fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Dzień dobry :-) Lubicie dania jednogarnkowe? My bardzo, mąż dodatkowo uwielbia bakłażana. Ja nie powiem też zjem ze smakiem. Tym razem jest on w formie zapiekanki, sosu, coś pomiędzy. Zapieczony z mozzarellą, czosnkiem, cebulą, serem feta i orzeszkami piniowymi. Do tego idealnie pasuje ryż. Przepis pochodzi z książki "Opowiadania drewnianego stołu" Moniki Waleckiej. Polecam, naprawdę pyszne danie, proste i szybkie w przygotowaniu :-) Miłego poniedziałku :-)

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże bakłażany
  • 5 łyżek oliwy
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 puszki krojonych pomidorów
  • 1 łyżeczka cukru u mnie trzcinowy
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 1 łyżka suszonej mięty
  • 300 g sera feta
  • 2-3 łyżki orzeszków piniowych (u mnie więcej)
  • sól
  • pieprz


1. Bakłażany umyć i pokroić w drobną kostkę. Na patelni mocno rozgrzać 3 łyżki oliwy. Partiami smażyć bakłażana , lekko go posolić. Smażymy kilka minut na dużym ogniu, cały czas mieszając do momentu aż trochę się przypali i zmięknie. Usmażonego przekładamy na talerz.
2. Na patelnię wlewamy pozostałą oliwę i wrzucamy posiekaną cebulę i posiekany czosnek, smażymy do momentu, aż cebula się zeszkli.
3. Do cebuli wrzucamy pomidory z puszki i smażymy kilka minut. Dodajemy usmażony bakłażan, cukier, oregano, miętę. Dobrze mieszamy i smażymy kilka minut, aż sos nieco zgęstnieje. Na koniec doprawiamy go solą i pieprzem.
4. Wszystko przelewamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy pokrojonym serem feta i orzeszkami piniowymi. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 st.C i zapiekamy przez 30 minut, aż orzeszki i feta nam się zrumienią. Podajemy od razy z ryżem lub chlebem. Smacznego :-)

Zdjęcie - Bakłażan zapiekany w sosie pomidorowym z fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Bakłażan zapiekany w sosie pomidorowym z fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Bakłażan zapiekany w sosie pomidorowym z fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Bakłażan zapiekany w sosie pomidorowym z fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Gulasz ziemniaczany
2

Gulasz ziemniaczany

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami
2

Sałatka makaronowa z suszonymi…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Ciasteczka z mielonych migdałów

Ciasteczka z mielonych migdałó…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Mac’n’cheese z boczkiem i brokułami

Mac’n’cheese z boczkiem i brok…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Sezamki

Sezamki

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Wytrawne bułeczki – z fetą i suszonymi pomidorami
2

Wytrawne bułeczki – z fetą i s…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Przepisy z tych kategorii

Wytrawne bułeczki – z fetą i suszonymi pomidorami
2

Wytrawne bułeczki – z fetą i s…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Sernik gotowany na biszkopcie

Sernik gotowany na biszkopcie

napiecyku napiecyku
napiecyku

Sernik wiedeński na kruchym spodzie
3

Sernik wiedeński na kruchym sp…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Grzanki z kozim serkiem i chutneyem figowym
1

Grzanki z kozim serkiem i chut…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Nadughi - kulki serowe z miętą
1

Nadughi - kulki serowe z miętą

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Ślimaki z ciasta francuskiego z mozzarellą, suszonymi pomidorami i oliwkami
1

Ślimaki z ciasta francuskiego…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy