Babeczki piernikowo-serowe z powidłami

Zdjęcie - Babeczki piernikowo-serowe z powidłami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zbliżają się święta... więc już najwyższy czas, żeby wypełnić dom aromatem przyprawy korzennej, cynamonu i skórki pomarańczowej. To przecież suma wszystkich zapachów, składa się na wyjątkową, przedświąteczną atmosferę. Moim pierwszym świątecznym wypiekiem w tym roku są babeczki piernikowo-serowe. Są bardzo mięciutkie, pachnące i pyszne. Nie są skomplikowane i czasochłonne w przygotowaniu, więc polecam każdemu. Z podanych składników wychodzi 12-15 szt. babeczek.
Składniki na masę piernikową:
  • 60 g masła
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżeczki przyprawy piernikowej
  • 1 łyżka kawy zbożowej (np. Inki)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 150 g (1 szklanka) mąki pszennej
Składniki na masę serową:
  • 1/2 kg gęstego twarogu sernikowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub pszennej
  • 2 łyżki cukru wanilinowego
  • 1/2 puszki (266 g) słodzonego mleka skondensowanego
  • 2 jajka
  • opcjonalnie: 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej lub skórka starta z 1 pomarańczy
Dodatkowo:
  • 12-15 łyżeczek powideł śliwkowych lub wiśniowych
Zaczynamy od masy piernikowej. W garnku na małym ogniu roztopić masło, dodać cukier i podgrzewać przez około 2 minuty. Wciąż podgrzewając dodawać kolejno: miód, przyprawę piernikową, kawę zbożową i cynamon (fot.1). Zdjąć z ognia i dodawać kolejno: sodę, mleko, a na końcu jajko. Wszystko energicznie mieszać łyżką. Dodać mąkę i mieszać do czasu aż w masie nie będzie grudek (fot.2). Odstawić na bok. Teraz masa serowa. Do miski włożyć ser i zmiksować razem z mąką ziemniaczaną, cukrem wanilinowym a następnie z mlekiem skondensowanym - tak aby nie było grudek. Ja do tego celu użyłam blendera ręcznego (fot.3). Dodać jajka i pomarańczowe skórki jeśli ich używamy, i za pomocą zwykłego miksera wymieszać wszystko bardzo krótko, na małych obrotach, tylko do połączenia się składników. Trzeba bardzo uważać, żeby masa nie zrobiła się zbyt rzadka przez zbyt długie miksowanie. Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami Do każdej papilotki włożyć po około 1-1,5 łyżki stołowej masy piernikowej (fot.4). Na wierzch wyłożyć po około 1,5-2 łyżki masy serowej (fot.5). Na masę serową położyć płaską łyżeczkę powideł, zagłębiając je delikatnie w masie. Patyczkiem zrobić kilka wzorków (gwiazdki lub spirale). Piec przez 25 minut do tzw. "suchego patyczka". Wyjąć z piekarnika i odstawić do wystygnięcia (fot.6).
Źródło: kwestiasmaku.com
Zdjęcie - Babeczki piernikowo-serowe z powidłami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Babeczki piernikowo-serowe z powidłami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Babeczki piernikowo-serowe z powidłami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Babeczki piernikowo-serowe z powidłami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Babeczki piernikowo-serowe z powidłami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Babeczki piernikowo-serowe z powidłami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
drukuj przepis

Przepisy z tych kategorii

Trufle owsiane z przyprawą do piernika i whisky

Trufle owsiane z przyprawą do…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zimowa owsianka z płatkami quinoa i gruszką

Zimowa owsianka z płatkami qui…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Drożdżowy wieniec z nadzieniem daktylowym, z orzechami i tahini - Weihnachtskranz

Drożdżowy wieniec z nadzieniem…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Świąteczny chlebek cynamonowy z wiśniami

Świąteczny chlebek cynamonowy…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Bolo Rei - portugalski wieniec drożdżowy z bakaliami

Bolo Rei - portugalski wieniec…

food² food²
Food Square

Sałatka z łososiem, pomarańczami i orzechami

Sałatka z łososiem, pomarańcza…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Ciastka z żurawiną i białą  czekoladą

Ciastka z żurawiną i białą cz…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Ciastka imbirowe
1

Ciastka imbirowe

Kasia Kasia
Pełny talerz

Pierniczki na mące gryczanej i żytniej

Pierniczki na mące gryczanej i…

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Twarogowe rogaliki z powidłami
2

Twarogowe rogaliki z powidłami

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Bułeczki cynamonowe

Bułeczki cynamonowe

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Muffiny piernikowe

Muffiny piernikowe

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka