Aromatyczne piersi z kurczaka z warzywami

Składniki

• 3 filety z kurczaka
• 400 g brukselki bez wierzchnich liści
• 2 marchewki
• ¼ szklanki oleju Kujawski z papryką ostrą, pomidorami i bazylią
• 2 łyżki białego octu winnego
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
• ½ papryczki chilli bez pestek
• pieprz biały
• sól

Marynata:

• ½ szklanki oleju Kujawski z papryką ostrą, pomidorami i bazylią
• 3 łyżki białego octu winnego

Przygotowanie Filety marynuję co najmniej przez 1 godz. w mieszance z oleju Kujawskiego z ziołami i octu winnego. Zamarynowane mięso odsączam i posypuję bazylią, papryką oraz pieprzem. Smażę na oleju Kujawskim z papryką ostrą, pomidorami i bazylią. Gotowe filety kroję na grubsze plastry.

Marchewki obieram i kroję w słupki. Następnie, razem z brukselką, wrzucam do wrzącej, osolonej wody. Gotuję 8 min., po czym przelewam zimną wodą i odsączam. Masło roztapiam na patelni, dodaję ocet winny i podgrzewam 2 min. Do sosu dodaję brukselkę, marchewkę oraz drobno posiekaną papryczkę chilli. Całość podgrzewam przez kolejne 2 min., mieszając.

Warzywa podaję z filetem z kurczaka. Całość na talerzu posypuję świeżą kolendrą.

Przepis pochodzi z www.napiecyku.pl