Aromatyczna zupa z jagnięciny z ciecierzycą i zieloną soczewicą

Zdjęcie - Aromatyczna zupa z jagnięciny z ciecierzycą i zieloną soczewicą | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Listopad zrobił nam się tak ciepły, że za oknem lata robactwa tyle, ile w letnie, słoneczne wieczory. Aż strach otworzyć okno, że to wszystko zapragnie wlecieć do domu i zostać z nami na dłużej. Po wielu bezchmurnych dniach, ten tydzień przywitał nas sztormową pogodą, silnym wiatrem i intensywnym deszczem. A temperatura zaskakuje mnie każdego dnia, gdy wychodzę z domu i stwierdzam, że rękawiczki mi się nie przydadzą…

Tylko ciemności, które pojawiają się z każdym dniem coraz wcześniej, nie pozwalają zapomnieć, że to już końcówka listopada. Za moment grudzień, a wraz z nim wspaniały, świąteczny czas i długo wyczekiwany urlop. W Irlandii o świętach należy pomyśleć z dużym wyprzedzeniem, gdyż w połowie grudnia sklepy zaczynają świecić pustkami. Zaopatrzyłam już pociechy w obowiązkowe tutaj świąteczne sweterki, ale nie tak okropne jak słynny golf Colina Firtha. W poniedziałek wybieram się na przedstawienie świąteczne dla dzieci do teatru, obok klawiatury czeka już stosik kartek, by wypełnić je życzeniami dla bliskich, pierwsze prezenty już wysłane do kraju, a przy porannej kawie zamiast ulubionego jazzu słucham zimowych piosenek.

Na pożegnanie listopada mam przepyszną zupę z jagnięciny z ciecierzycą i soczewicą. Rozgrzewający i sycący posiłek to coś, co znakomicie sprawdza się, gdy o szyby chlupie deszcz a wiatr uparcie stuka klapką na listy. Przy tym jagnięcina bardzo lubi się z aromatycznymi przyprawami, co w rezultacie daje naprawdę smaczne danie. a do tego kolorami kontrastujące z szarugą na dworze.

Zdjęcie - Aromatyczna zupa z jagnięciny z ciecierzycą i zieloną soczewicą | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

AROMATYCZNA ZUPA Z JAGNIĘCINY Z CIECIERZYCĄ I ZIELONĄ SOCZEWICĄ

  • 450 g jagnięciny na gulasz
  • 1 cebula
  • 2 gałązki selera naciowego
  • 2 małe marchewki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka pomidorów (400 g)
  • 1 puszka ciecierzycy (400 g)
  • 100 g soczewicy zielonej (du Puy lub zwykłej)
  • 1 l wywaru drobiowego
  • 2 łyżki purée z pomidrów
  • 1 łyżka nasion kminu rzymskiego
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 2 łyżeczki papryki
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 listki laurowe
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 spora garść posiekanej natki pietruszki
  • 1 spora garść posiekanej kolendry
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz

Cebulę i marchewki obieramy i kroimy w kostkę, seler naciowy dokładnie myjemy i kroimy w kostkę. Obieramy ząbki czosnku i lekko rozgniatamy. Jagnięcinę kroimy w kostkę (ok. 2 cm), usuwając przy tym nadmiar tłuszczu.

W naczyniu na casserole rozgrzewamy na średnim ogniu oliwę. Wkładamy pokrojoną cebulę, marchewkę oraz seler naciowy i smażymy przez 2-3 minuty, mieszając reguralnie, aż cebula zacznie nabierać koloru. Dodajemy następnie czosnek, nasiona kminu rzymskiego oraz pokrojoną jagnięcinę. Smażymy, mieszając, aż mięso zbrązowieje z wszystkich stron. Wsypujemy przyprawy: kurkumę, paprykę i cynamon, dodjemy cukier i listki laurowe oraz purée z pomidorów. Wszystko razem mieszamy, a następnie wlewamy wywar drobiowy. Gdy się zagotuje, zmniejszamy temperaturę, przykrywamy garnek i gotujemy przez 1 h, aż mięso zmięknie.

Dodajemy pomidory z puszki, odcedzoną i wypłukaną ciecierzycę oraz wypłukaną na sitku soczewicę. Gotujemy przez kolejne 30 minut, aż soczewica zmięknie. Przed podaniem usuwamy z garnka listki laurowe i doprawiamy zupę do smaku solą i pieprzem. Podajemy gorącą zupę posypaną natką pietruszki i kolendrą.

(przepis z moimi zmianami wg 1001 One Pot, Casseroles, Soups & Stews)

Advertisements

Przepisy z tych kategorii

Kremowa zupa z pieczonej brukselki i porów z  migdałami i chili. Dla Niej!

Kremowa zupa z pieczonej bruks…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Zimowa pomidorowa z kminkiem i soczewicą

Zimowa pomidorowa z kminkiem i…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Krem z pieczonej papryki z ziarnami słonecznika
1

Krem z pieczonej papryki z zia…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Toskańska zupa fasolowa z kapustą włoską

Toskańska zupa fasolowa z kapu…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Zielona zupa tajska z kurczakiem
1

Zielona zupa tajska z kurczaki…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Krem z białych warzyw z pieczonym kalafiorem i orzechami

Krem z białych warzyw z pieczo…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Przepisy z tych kategorii

Zupa rybna bouillabaisse z nutą szafranu i pieczoną papryką

Zupa rybna bouillabaisse z nut…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Zupa z żółtej soczewicy z pestkami dyni
2

Zupa z żółtej soczewicy z pest…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Zupa tom yum z kurczakiem i grzybami

Zupa tom yum z kurczakiem i gr…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Krem z cukinii z cukinią pieczoną w parmezanie

Krem z cukinii z cukinią piecz…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Zupa fasolowa z grzybami i olejem lnianym

Zupa fasolowa z grzybami i ole…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Zupa gulaszowa z pęczakiem i ciecierzycą

Zupa gulaszowa z pęczakiem i c…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim