Aromatyczna zupa kalafiorowo-brokułowa


Zdjęcie - Aromatyczna zupa kalafiorowo-brokułowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zobaczyłam zupę u Quinoamatorki, zapisałam, a teraz przedstawiam swoją wersję :)
Cytuję za autorką (z moimi zmianami):
Zupa kalafiorowo-brokułowa z czerwoną soczewicą i kaszą jaglaną
3-4 ziemniaki
3 litry bulionu wegetariańskiego (lub 3 litry wody + odpowiednia ilość koncentratu bulionu)
1 nieduży kalafior1 nieduży brokuł4małe marchewki
pół szklanki czerwonej soczewicy
pół szklanki kaszy jaglanej
1 pokrojona w kostkę duża cebula1 pokrojona w drobną kostkę papryka
3 łyżki oleju
1 łyżka mieszanki przypraw curry (albo po pół łyżeczki zmielonych kurkumy, kozieradki, kolendry i kuminu)
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
sól
duża szczypta asafetydy - nie miałam:(
100 ml mleka kokosowego lub szklanka mleka krowiego
po pół pęczka drobno posiekanych koperku i natki pietruszki (na zdjęciu widać tylko natkę)

Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki zagotować w bulionie. Soczewicę wypłukać pod bieżącą wodą na sitku. Kaszę jaglaną sparzyć wrzątkiem i wypłukać pod zimną wodą. Kalafior i brokuł podzielić na różyczki, dodać wraz z kaszą i soczewicą do ziemniaków i gotować na małym ogniu.
Tymczasem zezłocić na oleju cebulę i paprykę, dodać wszystkie przyprawy i smażyć przez chwilę, cały czas mieszając, aż zapachną. Dodać do zupy zawartość patelni i gotować niezbyt długo - do momentu, aż wszystkie składniki będą ugotowane, lecz nadal jędrne. Spróbować i doprawić do smaku. Dodać mleko lub mleko kokosowe, natkę, koperek i wyłączyć gaz.
Smacznego :)
Zdjęcie - Aromatyczna zupa kalafiorowo-brokułowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
rok temu na blogu:

Zdjęcie - Aromatyczna zupa kalafiorowo-brokułowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Śliwka w czekoladzie według Bei

Przepisy z tych kategorii

Bulgur z bobem i ziołami
2

Bulgur z bobem i ziołami

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Kokosowy mus z kaszy jaglanej z frużeliną
1

Kokosowy mus z kaszy jaglanej…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Kasza gryczana z mielonymi i ogórkami kiszonymi
1

Kasza gryczana z mielonymi i o…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Frittata ze szparagami
1

Frittata ze szparagami

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Jaglana tarta z truskawkami na pełnoziarnistym spodzie
2

Jaglana tarta z truskawkami na…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Frytki z polenty
1

Frytki z polenty

figmara figmara
figowe smaki

Przepisy z tych kategorii

Pieczone młode ziemniaki
1

Pieczone młode ziemniaki

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Ziemniaki zapiekane w śmietanie
2

Ziemniaki zapiekane w śmietani…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Prosty chleb z młodymi ziemniakami
2

Prosty chleb z młodymi ziemnia…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Talarki ziemniaczane z piekarnika
3

Talarki ziemniaczane z piekarn…

Beti Beti
kruche babeczki

Pieczone bataty ze szparagami i ciecierzycą
1

Pieczone bataty ze szparagami…

food² food²
Food Square

Kluski ziemniaczane nadziewane
1

Kluski ziemniaczane nadziewane

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj