Młode warzywa najlepsze są solo. Jak najmniej przetworzenia, jak najmniej ingerencji. Taka jest własnie ta sałatka. Cukinię tniemy obieraczką do warzyw w cienkie plasterki. Robimy dressing - mięta, pepperoncino i dobrej jakości oliwa. Odrobina soli morskiej. Tyle.