Żurek wielkanocny z chrzanem

Wielkanoc coraz bliżej, zakwas na żurek gotowy ..... ........bo bez żurku lub białego barszczu sie nie obejdzie.
Składniki:

• pęczek włoszczyzny
• ok. 400 g białej kiełbasy
• ok. 500 ml zakwasu na żurek
• 2-3 suszone grzybki
• 150 g wędzonki
• 3 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka majeranku
• 1 łyżka tartego chrzanu
• 1/2 szklanki słodkiej śmietany
• sól i pieprz /do smaku

Wykonanie: -Namoczone /kilka godzin wcześniej /grzyby ugotować . -Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć. -Warzywa zalać wodą ok. /1,5l /, dodać kiełbasę i gotować ok. 20 minut. -Wyjąć kiełbasę / przed podaniem podsmażyć na patelni lub w piekarniku/. -Bulion przecedzić i połączyć z grzybami, wlać zakwas , dodać zmiażdżony czosnek i zagotować. -Doprawić do smaku solą i pieprzem , dodać chrzan, majeranek i podsmażony boczek. -Jeśli wymaga uregulować gęstość żurku /wodą lub mąką/, można przecedzić. Połączyć ze śmietanką. Gorący żurek podawać w miseczkach z kiełbasą i jajkiem ugotowanym na twardo.
Dodatkowo można dodać ugotowane ziemniaki.