Żurek babci Władzi w wersji fit

🍲 Żurek Babci Władzi w Wersji Fit – Smak Świąt, Bez Tłuszczu i Wyrzutów

Czy można poczuć prawdziwe Święta Wielkanocne… i jednocześnie nie czuć się „jak balon” po pierwszym talerzu?

Można!
Przed Tobą Żurek Babci Władzi – przepis z duszą i historią, ale lekko odchudzony, bez śmietany i bez smażonej kiełbasy.
Zamiast uczucia ciężkości – dostajesz ciepło, aromat i wspomnienie rodzinnego domu w zdrowej wersji.

📝 Składniki na żurek babci Władzi w wersji fit:

(na ok. 4 porcje)

• 1 l zakwasu żytniego na żurek (domowy lub kupny, dobrej jakości),
• 1,5 l bulionu warzywnego,
• 2 parzone białe kiełbasy (opcjonalnie light),
• 1 marchewka,
• 1 pietruszka,
• kawałek selera,
• 2 liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka majeranku,
• 1 łyżka chrzanu (opcjonalnie – dla zaostrzenia),
• sól, pieprz do smaku,
• 2 jajka na twardo (do podania),
• 1 łyżka jogurtu greckiego light (zamiast śmietany – opcjonalnie).

👩‍🍳 Jak przygotować żurek babci Władzi w wersji fit?

1. Warzywa obierz, pokrój w plastry i ugotuj w bulionie razem z przyprawami (liść laurowy, ziele angielskie, czosnek).

2. Dodaj kiełbasę (jeśli używasz) i gotuj jeszcze 10 minut.

3. Wlej zakwas (przed wlaniem dobrze wymieszaj) i zagotuj – gotuj ok. 5 minut na małym ogniu.

4. Dopraw majerankiem, solą, pieprzem i ewentualnie chrzanem.

5. Jeśli chcesz – dodaj na koniec łyżkę jogurtu greckiego, by lekko złagodzić kwasowość.

6. Podawaj z jajkiem na twardo, natką pietruszki i – jeśli lubisz – razowym chlebem.

✨ Dlaczego ten żurek trafia w punkt?

• smakuje jak u babci,

• ale nie zostawia ciężkości i znużenia,

• bez smażenia, bez śmietany, bez przesady,

• pasuje do świątecznego stołu i jako kolacja na „dzień po”.

⚡Wartości odżywcze (1 porcja z kiełbasą i jajkiem):

• Kalorie: 220–250 kcal

• Białko: 16 g

• Tłuszcze: 12 g

• Węglowodany: 13 g

💬 Święta mogą być lżejsze. I nadal smakować jak wspomnienia.

Ten żurek to dowód, że można jeść tradycyjnie, ale z głową.
Że nie trzeba rezygnować z klimatu, zapachu i wspomnień – tylko z nadmiaru tłuszczu i cukru.