Zupa ziemniaczana z pesto

Zdjęcie - Zupa ziemniaczana z pesto | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ale nam się bije zima z wiosną. Kwitną żonkile a chodniki pokrywa warstwa lodu. Króliczka nienawykła do śliskiej nawierzchni w drodze do szkoły rozjeżdżała się niczym postać z kreskówki. Na koniec sezonu tak nam chłodem powiało, a przez całą zimę mieliśmy po prostu porę deszczową. Tegoroczne styczniowe opady były największe od 20 lat i wyniosły dwukrotność przeciętnych styczniowych deszczów. Dla odmiany po ubiegłym roku, gdy styczeń był właściwie suchy…

Dzisiejsze obowiązkowe naleśniki (nam to dobrze – po polsku objadamy się pączkami w Tłusty Czwartek, a po irlandzku naleśnikami w Shrove Tuesday) podałam z czapą śnieżnej śmietany przystrojoną świąteczną, śnieżynkową posypką. – Wow! Góra z naleśników wyglada jak Benbulben! – ucieszyła się Króliczka. Żeby nie było, że my tylko słodyczami żyjemy, to w oczekiwaniu na wiosnę ugotowałam zielonkawą zupę z dodatkiem pesto. Właśnie pesto nadało jej tej uroczej barwy, za którą tak tęsknię.

Zdjęcie - Zupa ziemniaczana z pesto | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zaś jutro mamy nadziwniejszy dzień w tym roku. Walentynki celebrowane w parze z Środą Popielcową. Nic dziwnego, że w tym roku, jakoś mniej tych wszystkich serduszek wokół, bo wyjątkowo ponakładały się na siebie obchody. Trudno – jutro będą postne Walentynki, co ani nas martwi, ani cieszy, bo najzwyczajniej w świecie nie przywiązujemy wagi akurat do tego dnia. Choć jakieś kwiaty na pewno dostanę…

Zdjęcie - Zupa ziemniaczana z pesto | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

ZUPA ZIEMNIACZANA Z PESTO

  • 450 g mączystych ziemniaków
  • 450 g cebuli
  • 3 plastry wędzonego boczku
  • 100 g niezbyt dużego makaronu
  • 2 łyżki oliwy
  • 25 g masła
  • 600 ml wywaru warzywnego
  • 600 ml mleka
  • 150 ml kremówki
  • 2 łyżki pesto z bazylii
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz

Plastry boczku drobno kroimy. Wyszorowane ziemniaki kroimy w sporą kostkę, obraną cebulę w kosteczkę.

W dużym rondlu rozgrzewamy na średnim ogniu oliwę i smażymy na niej boczek przez ok. 4 minuty. Dodajemy masło, ziemniaki i cebulę. Gotujemy przez 12 minut, mieszając cały czas.

Wlewamy wywar warzywny oraz mleko, zagotowujemy. Gotujemy przez 5 minut, po czym wrzucamy makaron i gotujemy 3-4 minuty. Wlewamy zahartowaną śmietanę i gotujemy jeszcze 5 minut. Dodajemy pesto i pietruszkę, doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Podajemy od razu.

Zdjęcie - Zupa ziemniaczana z pesto | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami (przepis wg 1001 One Pot, Casseroles, Soups and Stews)

Przepisy z tych kategorii

Zupa z batatów i kasztanów
1

Zupa z batatów i kasztanów

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Kartoflanka z prażonym porem
2

Kartoflanka z prażonym porem

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis

Zupa krem z batatów z mleczkiem kokosowym i limonką
3

Zupa krem z batatów z mleczkie…

ugotujmyto.pl ugotujmyto.pl
Ugotujmy To...

Flaki po bolońsku

Flaki po bolońsku

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Lekki chłodnik z botwinki

Lekki chłodnik z botwinki

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Zupa krem z kalafiora z białą czekoladą

Zupa krem z kalafiora z białą…

Kujawski Kujawski
Przepisy z szuflady

Przepisy z tych kategorii

Makaron ze szparagami i z pesto z rukoli i mięty

Makaron ze szparagami i z pest…

Beti Beti
kruche babeczki

Młoda marchew i koper włoski duszone ze skórką pomarańczową i miodem

Młoda marchew i koper włoski d…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Bigos z młodej kapusty

Bigos z młodej kapusty

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Ryż na mleku z truskawkami

Ryż na mleku z truskawkami

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Przepis na gofry
1

Przepis na gofry

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Polędwiczki wieprzowe z warzywami z woka

Polędwiczki wieprzowe z warzyw…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena