Zupa z cukinii z parmezanem

Zupa z cukinii to potrawa, którą wprost ubóstwiam! Lekko kremowa, delikatna i wyjątkowa. Pamiętać jednak trzeba o tym, że nie wystarczy do bulionu wrzucić kawałki cukinii. Trzeba się odrobinę postarać, by wydobyć z niej smak i aromat. Cukiniato składnik, który jest na tyle delikatny, że trzeba wydobyć z niego smak, by potrawa była smaczna.

Zupa z cukinii z parmezanem to moja ulubiona wersja., bo gdy tylko jej skosztowałam, zakochałam się w jej smaku.

Samo przygotowanie nie jest ani trudne, ani też skomplikowane. Samych składników też nie jest dużo, a sama cukinia w tym wydaniu jest wyjątkowa. Parmezan, którego w tej zupie nie brakuje, świetnie podkręca smak i to jest jego główna rola, bo zupa nie jest wyraźnie serowa w smaku. Ten włoski akcent sprawia też, że jej konsystencja jest wyjątkowo kremowa – niezbyt gęsta, ale wręcz aksamitna. Ser to zaraz obok cukinii główny składnik zupy, nie należy zastępować go innym serem, ani też pomijać. Użyjcie sporo parmezanu, a zupa was niewątpliwie zachwyci.

Zupa z cukinii to też świetny pomysł na odświeżenie zupy, jako dania samego w sobie. Idealnie sprawdzi się jako pierwsze danie podczas wszelakich uroczystości. Pięknie prezentuje się w talerzach i swoim smakiem zaskoczy i zachwyci gości. To danie dla tych, którzy szukają czegoś nowszego niż kanon naszych polskich rosołów, krupników i pomidorowych. Gdyby zupa z cukinii potrafiła mówić, prawdopodobnie nie chciałabym konkurować z polskimi zupami, jednak z przyjemnością stanęłaby pośród nich, jako równie ważna. Według mnie, miejsce na wspólne podium jak najbardziej jej się należy.

Zdjęcie - Zupa z cukinii z parmezanem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Zdjęcie - Zupa z cukinii z parmezanem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zupa z cukinii z parmezanem Szybka do przygotowania zupa o wyjątkowym smaku. Jest po prostu pyszna!

Czas przygotowania: 10 minutes Czas gotowania: 20 minutes Czas całkowity: 30 minutes

Okazja: Obiad, Przyjęcie, Przystawka

Rodzaj dania: Zupa

Słowa kluczowe: cukinia, parmezan

Porcji: 4 porcji

Składniki

  • 450 g młodej cukinii
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 pęczek bazylii
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 70 g Parmezanu opcjonalnie Grana Padano
  • 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 125 ml słodkiej śmietanki np 30%
  • 25 ml oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie krok po kroku

  • Cukinię pokrój w kostkę. Z większych cukinii usuń gniazda nasienne.
  • Na oliwie przesmaż cukinię z czosnkiem i bazylią przez kilka minut. Nie rumień mocno - warzywa powinny się tylko lekko zezłocić.
  • Zalej gorącym bulionem i gotuj przez 10-15 minut.
  • Do zupy wlej śmietankę, dodaj posiekaną natkę pietruszki i starty drobno parmezan - niewielką ilość odłóż do podania. Gotuj na wolnym ogniu kolejne 5 minut, a następnie zdejmij z ognia.
  • Połowę zupy zmiksuj na gładki krem i wlej z powrotem do garnka. Wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
  • Przed podaniem posyp zupę odłożonym wcześniej serem.

Wypróbowałeś przepis?Zrób zdjęcie i pokaż w komentarzu jak Ci poszło!

Zdjęcie - Zupa z cukinii z parmezanem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Bulgur z ziołami, słonecznikiem i chili
2

Bulgur z ziołami, słonecznikie…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Budyń jaglany z matcha, nerkowcami i żurawiną

Budyń jaglany z matcha, nerkow…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Zielony krem z ciecierzycy z fetą

Zielony krem z ciecierzycy z f…

figmara figmara
figowe smaki

Bataty pieczone z pesto rukoli, fetą i płatkami migdałów
1

Bataty pieczone z pesto rukoli…

Beti Beti
kruche babeczki

Sałatka z brokułów z żurawiną i pestkami słonecznika

Sałatka z brokułów z żurawiną…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Pesto z pietruszki z serem bursztyn i migdałami

Pesto z pietruszki z serem bur…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Przepisy z tych kategorii

Zielony krem z ciecierzycy z fetą

Zielony krem z ciecierzycy z f…

figmara figmara
figowe smaki

Gęsta zupa pieczarkowa z czerwonym ryżem
1

Gęsta zupa pieczarkowa z czerw…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Rosół
1

Rosół

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Zupa z brukselką, boczkiem i ziemniakami
1

Zupa z brukselką, boczkiem i z…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Zupa ogórkowa z koperkiem podana z pieczonym ziemniakiem
2

Zupa ogórkowa z koperkiem poda…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Zupa grzybowa z pęczakiem i olejem rydzowym
1

Zupa grzybowa z pęczakiem i ol…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim