Zupa z borowików z grzankami

Składniki

• 400 g mrożonych borowików
• kilka suszonych grzybów
• około 1 i 1/2 litra bulionu warzywnego
• 2 cebule
• 2 łyżki stołowe śmietany 18%
• olej Kujawski tłoczony na zimno
• sól
• pieprz
• 1 łyżka poszatkowanej natki pietruszki
• 1 duża bułka lub kilka kromek chleba

Przygotowanie Grzyby rozmrozić. Cebule poszatkować i zeszklić na oleju, dodać pokrojone w plastry grzyby i dusić - doprawiając solą i pieprzem. Następnie wlać bulion warzywny, wrzucić kilka suszonych (wcześniej namoczonych) grzybów i gotować przez około 30 minut. Kilka grzybków wyjąć do dekoracji, a resztę zmiksować. Na koniec dodać śmietanę, natkę zielonej pietruszki.

Bułkę pokroić w plastry, a następnie w kostkę. Wrzucić na suchą patelnię i na "wolnym ogniu" zrumienić.

Zupę nalać na talerze, dołożyć do każdej porcji po 3 plasterki grzybów, odrobinę natki pietruszki. Podawać z grzankami.

Przepis pochodzi z trufla3gotuje.blox.pl