Zupa serowa z kurkami

Składniki

• 500 ml bulionu
• 200 g kurek
• 150 g sera mimolette
• 150 g sera cheddar
• 100 ml słodkiej śmietanki
• 50 g cebuli
• 35 ml oleju Oliwier z oliwą
• 10 g mąki pszennej
• 2-3 gałązki tymianku
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Cebulę i 1 ząbek czosnku kroimy w bardzo drobną kostkę i szklimy na niewielkiej ilości oleju Oliwier. Nie rumienimy. Oprószamy mąką pszenną i podsmażamy jeszcze pół minuty. Energicznie mieszając, dolewamy bulion. Doprowadzamy do wrzenia. Gdy podstawa zupy zgęstnieje, dolewamy śmietankę. 

Podgrzewamy jeszcze chwilę i zdejmujemy z ognia. Po około 5 minutach dodajemy starte sery i mieszamy, aż się dokładnie roztopią w gorącej zupie. 

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Oczyszczone kurki smażymy z tymiankiem i czosnkiem na oleju. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Zupę nalewamy do talerzy. Na środek wykładamy po porcji kurek. Podajemy z grzanką.