Zupa kurkowo - porowa

Drugą część kurek, które niedawno uzbierałam w lesie wykorzystałam do zupy. Wyszła delikatna, kremowa, lekko ostra bo przecież z porami ale nie za mocna. Z grzankami smakowała wspaniale a myślę, że z makaronem byłaby również pyszna. Przepis pochodzi z sierpniowego numeru Kuchni.

Zdjęcie - Zupa kurkowo -  porowa  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

  • 3 łyżki oliwy
  • 3 łyżki masła
  • 3 roztarte ząbki czosnku
  • 70 dag oczyszczonych kurek
  • 1 duża posiekana cebula
  • 1 duży por pokrojony w julienne
  • 1/4 szklanki białego wina
  • 1,5 l bulionu drobiowego
  • 1/2 łyżeczki chilli w płatkach
  • sól
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 szklanka gęstej śmietany
  • gałazki świeżej kolendry lub pietruszki

W rondli rozgrzać oliwę z masłem, 3 roztarte ząbki czosnku, kurki, cebulę oraz pory i mieszając smażyć 3-4 minuty. Wlać wino, zamieszać, gotować jeszcze 2 minuty. W dużym garnku zagotować bulion z chilli i pieprzem, posolić do smaku. Włożyć do bulionu grzyby, cebulę, pory i czosnek. Gotować 15 minut, a potem zmiksować (pozostawić kilka kurek w całości do ozdoby). Śmietanę połaczyć z odrobiną gorącej zupy, wlać do pozostałej mieszając, zagotować. Przed podaniem udekorować kolendrą lub pietruszką.

Smacznego:)

Przepisy z tych kategorii

Zupa  kurkowa

Zupa kurkowa

figmara figmara
figowe smaki

Sezon na kurki: Zupa kurkowa z groszkiem
1

Sezon na kurki: Zupa kurkowa z…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Botwinka z pieczonymi burakami
1

Botwinka z pieczonymi burakami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Gęsta zupa pomidorowa z ryżem
2

Gęsta zupa pomidorowa z ryżem

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Botwinka z mlekiem kokosowym
3

Botwinka z mlekiem kokosowym

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Krem z pieczonych pomidorów
2

Krem z pieczonych pomidorów

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Przepisy z tych kategorii

Surówka czerwonej kapusty z żurawiną i dressingiem z tahiny

Surówka czerwonej kapusty z żu…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Makaron z mascarpone, kurczakiem i suszonymi pomidorami

Makaron z mascarpone, kurczaki…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Spaghetti z kurkami  - pyszne

Spaghetti z kurkami - pyszne

Beti Beti
kruche babeczki

Makaron z szynką i groszkiem

Makaron z szynką i groszkiem

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Tosty z pastą z sera pleśniowego, sałatą i gruszką
1

Tosty z pastą z sera pleśniowe…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Leczo z młodej kapusty
1

Leczo z młodej kapusty

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku