Zupa-krem ze świeżego ogórka

Sezon ogórkowy za nami, ale jeśli ktoś ma jeszcze świeże ogóreczki / bo takie są najlepsze/ gorąco polecam ugotować kremową , zieloną zupkę. Interesujaca smakowo i niezwykła w swojej prostocie doczekała się mocno wzbogaconych wersji, ale ja pozostaję przy swojej.

Po raz pierwszy zetknęłam się z przepisem na zupę z ogórka kilka lat temu, kiedy to z wielkim entuzjazmem testowałam nowy sprzęt domowy : Thermomix /...do dziś go uwielbiam/. Wcześniej nie znałam smaku tej zupy. Jednak od tego czasu każdego lata jest ona moją ulubioną , awaryjną zupką , którą w maszynie przygotowuje się błyskawicznie. Zupę można jednak przygotować tradycyjną metodą oraz dowolnie komponować i wzbogacać jej smak. Składniki:/4 porcje/

• 2 świeże ogórki
• 1,5 l wywaru warzywnego
• 2 łyżki mąki ryżowej
• 1 łyżka soku z cytryny
• świeży koperek posiekany
• natka pietruszki
• 200 ml kwaśnej śmietanki do zup
• 1 mały serek topiony kremowy
• pieprz do smaku
• przyprawa typu ziarenka smaku /do smaku/

-Nastawić bulion warzywny.
-Ogórki wraz ze skórką zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
-Dodać do bulionu i gotować ok.6 minut.
-Śmietanę wymieszać z mąką , serek rozpuścić w niewielkiej ilości gorącego wywaru.
-Połączyć z zupą.
-Gotować jeszcze kilka minut.
-Zupę można dodatkowo zmiksować na gładki krem.
-Doprawić do smaku przyprawą i świeżo zmielonym pieprzem.
-Dodać koperek i pietruszkę.
-Podawać na ciepło z grzankami lub groszkiem ptysiowym.