Zupa gulaszowa z pęczakiem i ciecierzycą

Składniki

• 2 l bulionu lub wody
• 700 g wołowego mięsa gulaszowego (np. karkówki)
• 250 g pomidorów bez skórki
• 150 g ugotowanej ciecierzycy lub z puszki
• 100 g kaszy pęczak
• 100 g cebuli
• 100 g marchwi
• 50 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 50 g selera
• 50 g korzenia pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• ½ łyżeczki mielonej ostrej papryki
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Na Kujawskim obsmażamy mięso. Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek i ponownie przesmażamy.

Dodajemy słodką i ostrą paprykę. Przesmażamy, uważając, by papryka się nie spaliła.

Zalewamy bulionem. Doprowadzamy do wrzenia.

Dodajemy pokrojoną marchew, pietruszkę, seler oraz pomidory. 

Gotujemy około 1 godziny, aż mięso będzie prawie miękkie.

Dodajemy wypłukaną kaszę. Gotujemy do miękkości.

Na koniec dodajemy ciecierzycę.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl