Zupa grzybowa ze świeżych grzybów

Zdjęcie - Zupa grzybowa ze świeżych grzybów - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZupa grzybowa ze świeżych grzybów leśnych – w sezonie nie może jej zabraknąć na Waszym stole !
Gdy moja mam wróciła od dziadków z takimi leśnymi darami pojawiło się pytanie co z nich zrobić. Tak powstała zupa grzybowa 🙂 

Muszę przyznać, że bardzo dawno nie robiłam zupy grzybowej ze świeżych grzybów. Może dlatego smakowała mi jeszcze bardziej ! Zupa wyszła pyszna, sycąca, pachnąca lasem. Oprócz grzybów dodałam do niej marchewkę, świeży koperek i ugotowany wcześniej makaron. Ugotowana na warzywach bez mięsa to danie idealne również dla wegan. 


Jak przygotować grzyby ?

Na początku należy je dokładnie umyć. Następnie obgotować w lekko osolonym wrzątku. Odcedzić z wody i podsmażyć na oleju aby wydobyć ich smak i aromat. 



Zdjęcie - Zupa grzybowa ze świeżych grzybów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:


Grzyby leśne (u mnie mix : kurku, borowiki, podgrzybki, maślaki) ok. 0,5 kg
3 marchewki 
2 liście laurowe 
3 ziela angielskie 
Pieprz 
Kostka bulionu warzywnego (najlepiej domowa) 
Koperek ⠀

Sposób wykonania:

Grzyby dokładnie myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy na lekko osolony wrzątek i obgotowujemy (Tak jak pisałam wcześniej)
W drugim garnku gotujemy wywar z warzyw. Do ok 800 ml wody wrzucamy pokrojoną marchewkę, kostkę bulionową, ziele angielskie i liście laurowe.
Podgotowane grzyby odcedzamy z wody. Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek i krótko podsmażamy grzyby. Przekładamy je razem z puszczonym sokiem do wywaru. Przykrywamy i gotujemy 10-12 min. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z wcześniej gotowanym makaronem i świeżym koprem. ⠀

Zdjęcie - Zupa grzybowa ze świeżych grzybów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Zupa grzybowa ze świeżych grzybów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zupa grzybowa ze świeżych grzybów Kategorie: Obiad, Zupa Kuchnia: Dietetyczna, Wegańska Tagi: zupa Czas przygotowania: 20 minutes Cook Time: 30 minutes Całkowity czas: 50 minutes Ilość porcji: 6 osób Autor: Marcepanowa kuchnia Składniki
  • 0,5 kg różnych grzybów leśnych (kurki, borowiki, podgrzybki, maślaki)
  • 3 marchewki
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 1 kostka bulionu warzywnego (najlepiej domowa lub z dobrym składem)
  • Woda
  • Sól, pieprz do smaku
  • Świeży koper
Sposób wykonania
  • Grzyby dokładnie myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy na lekko osolony wrzątek i obgotowujemy.
  • W drugim garnku gotujemy wywar z warzyw (woda+marchewka+kostka bulionowa+ziele angielskie+liście laurowe).
  • Podgotowane grzyby odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju i krótko przesmażamy. Tak przygotowane grzyby dodajemy do bulionu. Gotujemy ok. 10-12 min. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z makaronem i świeżym koprem. ⠀

Przepisy z tych kategorii

A’la Strogonow
1

A’la Strogonow

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Ziemniaczana zapiekanka z jajkami i pieczarkami

Ziemniaczana zapiekanka z jajk…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Kotlety w panierce grzybowo-serowej

Kotlety w panierce grzybowo-se…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Orkiszowy chleb grzybowy
1

Orkiszowy chleb grzybowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Kotlety z ziemniaków i boczniaków
2

Kotlety z ziemniaków i bocznia…

figmara figmara
figowe smaki

Kulebiak z kapustą kiszoną, grzybami i wędzonymi śliwkami
1

Kulebiak z kapustą kiszoną, gr…

food² food²
Food Square

Przepisy z tych kategorii

Guacamole
2

Guacamole

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Marchew w sosie winegret
1

Marchew w sosie winegret

figmara figmara
figowe smaki

Sałatka z burakiem, mandarynką i camembertem
1

Sałatka z burakiem, mandarynką…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zielone warzywa z jajem sadzonym tzw. zielona shakshuka
1

Zielone warzywa z jajem sadzon…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Filety kurczaka z sosie pomidorowym
1

Filety kurczaka z sosie pomido…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Imprezowa sałatka z tortellini
1

Imprezowa sałatka z tortellini

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu