Zupa grzybowa ze świeżych grzybów

Zdjęcie - Zupa grzybowa ze świeżych grzybów - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZupa grzybowa ze świeżych grzybów leśnych – w sezonie nie może jej zabraknąć na Waszym stole !
Gdy moja mam wróciła od dziadków z takimi leśnymi darami pojawiło się pytanie co z nich zrobić. Tak powstała zupa grzybowa 🙂 

Muszę przyznać, że bardzo dawno nie robiłam zupy grzybowej ze świeżych grzybów. Może dlatego smakowała mi jeszcze bardziej ! Zupa wyszła pyszna, sycąca, pachnąca lasem. Oprócz grzybów dodałam do niej marchewkę, świeży koperek i ugotowany wcześniej makaron. Ugotowana na warzywach bez mięsa to danie idealne również dla wegan. 


Jak przygotować grzyby ?

Na początku należy je dokładnie umyć. Następnie obgotować w lekko osolonym wrzątku. Odcedzić z wody i podsmażyć na oleju aby wydobyć ich smak i aromat. 



Zdjęcie - Zupa grzybowa ze świeżych grzybów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:


Grzyby leśne (u mnie mix : kurku, borowiki, podgrzybki, maślaki) ok. 0,5 kg
3 marchewki 
2 liście laurowe 
3 ziela angielskie 
Pieprz 
Kostka bulionu warzywnego (najlepiej domowa) 
Koperek ⠀

Sposób wykonania:

Grzyby dokładnie myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy na lekko osolony wrzątek i obgotowujemy (Tak jak pisałam wcześniej)
W drugim garnku gotujemy wywar z warzyw. Do ok 800 ml wody wrzucamy pokrojoną marchewkę, kostkę bulionową, ziele angielskie i liście laurowe.
Podgotowane grzyby odcedzamy z wody. Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek i krótko podsmażamy grzyby. Przekładamy je razem z puszczonym sokiem do wywaru. Przykrywamy i gotujemy 10-12 min. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z wcześniej gotowanym makaronem i świeżym koprem. ⠀

Zdjęcie - Zupa grzybowa ze świeżych grzybów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Zupa grzybowa ze świeżych grzybów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zupa grzybowa ze świeżych grzybów Kategorie: Obiad, Zupa Kuchnia: Dietetyczna, Wegańska Tagi: zupa Czas przygotowania: 20 minutes Cook Time: 30 minutes Całkowity czas: 50 minutes Ilość porcji: 6 osób Autor: Marcepanowa kuchnia Składniki
  • 0,5 kg różnych grzybów leśnych (kurki, borowiki, podgrzybki, maślaki)
  • 3 marchewki
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 1 kostka bulionu warzywnego (najlepiej domowa lub z dobrym składem)
  • Woda
  • Sól, pieprz do smaku
  • Świeży koper
Sposób wykonania
  • Grzyby dokładnie myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy na lekko osolony wrzątek i obgotowujemy.
  • W drugim garnku gotujemy wywar z warzyw (woda+marchewka+kostka bulionowa+ziele angielskie+liście laurowe).
  • Podgotowane grzyby odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju i krótko przesmażamy. Tak przygotowane grzyby dodajemy do bulionu. Gotujemy ok. 10-12 min. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z makaronem i świeżym koprem. ⠀

Przepisy z tych kategorii

Gulasz z pieczarkami, bakłażanem i cukinią bez mięsa

Gulasz z pieczarkami, bakłażan…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Śliwki pod kruszonką z płatków owsianych

Śliwki pod kruszonką z płatków…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zapiekanka z makaronem, boczkiem, pieczarkami, kukurydzą i pomidorami

Zapiekanka z makaronem, boczki…

Beti Beti
kruche babeczki

Crumble ze śliwką węgierką, malinami  z wegańską kruszonką

Crumble ze śliwką węgierką, ma…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Filety kurczaka w sosie z marchewką i groszkiem

Filety kurczaka w sosie z marc…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Orkiszowe naleśniki ze smażonymi brzoskwiniami

Orkiszowe naleśniki ze smażony…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Przepisy z tych kategorii

Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym
1

Kotlety ziemniaczane z sosem p…

Patrycja Patrycja
Simply Food

Paluszki ziemniaczano-rybne z sosem kurkowym

Paluszki ziemniaczano-rybne z…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Scones z kurkami

Scones z kurkami

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Bruschetta z pieczarkami jarmużem i bryndzą
1

Bruschetta z pieczarkami jarmu…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Zupa pieczarkowa z ziemniakami

Zupa pieczarkowa z ziemniakami

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Boeuf Stroganow
1

Boeuf Stroganow

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!