Ziołowy chleb żytni na zakwasie

Zdjęcie - Ziołowy chleb żytni na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Bardzo lubię proste żytnie chleby i zauważyłam, że czytelnicy także upodobali sobie tego typu przepisy. Dlatego przychodzę z kolejną recepturą, tym razem wzbogaconą o ziołowy akcent.
Do ciasta dodałam posiekany rozmaryn, tymianek i natkę pietruszki. Ale tak naprawdę zioła możecie dobrać po swojemu, albo po prostu sięgnąć po te, które znajdziecie pod ręką.
Dzięki świeżym ziołom chleb nabierze ciekawego smaku, zapachu i wiosennego charakteru 🙂

Czas całkowity: 4 godz 40 min
Czas wyrastania: 4 godz
Czas wypieku: 40 min

Składniki dla foremki 24 x 12 cm :

  1. sól - 1,5 łyżeczki
  2. aktywnego zakwasu żytniego - 150 g
  3. mąki żytniej typ 720 - 500 g
  4. letniej wody - 320 ml
  5. pęczek ziół (u mnie rozmaryn, tymianek, natka pietruszki) - 1 szt.

Potrzebne narzędzia:

  1. keksówka
  2. ściereczka
  3. misa
  4. waga kuchenna

Przepis:
1. Do misy wsypujemy mąkę, dodajemy posiekane zioła, aktywny zakwas i sól. Wlewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto, aż będzie elastyczne (będzie się trochę kleiło do rąk).
2. Keksówkę smarujemy tłuszczem lub wykładamy pergaminem. Przekładamy do środka ciasto, dłonie zwilżamy dłonią i wyrównujemy z wierzchu. Dekorujemy świeżymi ziołami, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 4 godziny.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni. Chleb pieczemy metodą góra-dół przez 20 minut, następnie ustawiamy temperaturę 200 stopni i dopiekamy przez kolejnych 20 minut.
Upieczony chleb wyciągamy z formy. Studzimy na kuchennej kratce. Podajemy ze Smakowitą lekko soloną.

Zdjęcie - Ziołowy chleb żytni na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ziołowy chleb żytni na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ziołowy chleb żytni na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Chlebek czosnkowy
2

Chlebek czosnkowy

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Chleb z ziołami na zakwasie
1

Chleb z ziołami na zakwasie

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Bagietki czosnkowo-pietruszkowe
1

Bagietki czosnkowo-pietruszkow…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Ziołowe bułeczki z przedziałkiem
2

Ziołowe bułeczki z przedziałki…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Odrywany chleb z ziołami
2

Odrywany chleb z ziołami

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Precelki drożdżowe

Precelki drożdżowe "czosnkowo-…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia