Zimowa sałatka z orzechową rukolą, orzechami i łososiem
Ta zimowa sałatka to połączenie wyrazistych smaków: orzechowej rukoli, chrupiących orzechów i soczystych owoców. Wędzony łosoś i słona feta idealnie komponują się z delikatną słodyczą granatu i miodu, tworząc pełną aromatu propozycję na chłodniejsze dni. Dodatek świeżych ziół i tłoczonego na zimno oleju Kujawskiego LEN podkreśla jej wyjątkowy charakter
Składniki na zimową sałatkę z orzechową rukolą, orzechami i łososiem:
- 1 opakowanie rukoli
- 1/4 szklanki orzechów włoskich lub pekan – wedle uznania
- 100 g sera feta
- 1 dojrzały granat
- 150 g łososia wędzonego na zimno
- 5 łyżeczek kaparów
- świeże zioła: bazylia lub melisa
- 1 pomarańcza
- 5 łyżek oleju Kujawskiego tłoczonego na zimno LEN
- 1 łyżka miodu
- sól himalajska, świeży kolorowy pieprz, 3 szczypty chilli
Jak zrobić zimową sałatkę z orzechową rukolą, orzechami i łososiem?
Rukolę umyj, osusz, ułóż na półmisku.
Fetę potnij w kostkę.
Wędzonego łososia potnij na cienkie paski.
Przygotuj dressing, łącząc ze sobą w szklance: 5 łyżek oleju Kujawskiego tłoczonego na zimno LEN, sok z 1/2 pomarańczy, 1 łyżkę miodu, sól, świeżo zmielony kolorowy pieprz i chilli.
Na rukolę wyłóż owoce z granata, pokrojoną fetę i łososia, orzechy pekan lub włoskie, a całość polej dressingiem na bazie oleju lnianego Kujawski.
Sałatkę można podawać z dowolnym pieczywem, najlepiej zrumienionym na grillu.
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 10 miut
Stopień trudności: prosty przepis
