Ziemniaki Hasselback z boczkiem + sałatka

Wszyscy kochamy pieczone ziemniaki, a te z boczkiem i polane ziołowym olejem Kujawski – jeszcze bardziej 🙂

Taki smakowy olej to super sprawa. Można go użyć zarówno do marynaty do mięs, warzyw, ryb, jak i po prostu doprawić nim sałatkę. Jest 8 wariantów smakowych, więc każdy znajdzie coś dla siebie.

Składniki na ziemniaki Hasselback z boczkiem i sałatkę:

Ziemniaki:

• 4 duże ziemniaki 
• 150 g boczku 
• 2-3 łyzki oleju Kujawskiego z rozmarynem, oregano i bazylią

Sałatka:

• 300 g pomidorków 
• 1/2 czerwonej cebuli 
• szczypiorek 
• 50 g sera feta 
• 30 g pestek słonecznika 
• sól 
• odrobina soku z limonki 
• 1-2 łyżki oleju Kujawskiego z czosnkiem i bazylią

Jak przygotować ziemniaki Hasselback z boczkiem i sałatkę?

Ziemniaki dokładnie myjemy – nie obieramy. Robimy w nich głębokie nacięcia. Między nacięcia wkładamy plastry boczku. Ja wkładałam co drugie nacięcie, ponieważ miałam dosyć grube plastry boczku. Ziemniaki smarujemy olejem smakowym Kujawski, posypujemy solą. Najlepiej zawinąć je w folię aluminiową i grillować przez około 40-50 minut.

Pomidorki kroimy na połówki, czerwoną cebulę i szczypiorek siekamy, ser feta kroimy w kostkę. Pestki słonecznika należy uprażyć.

Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy solą i gotowe.

Porada: Przy wyborze ziemniaków, postaw na te mniejsze, ponieważ szybciej się upieką i będą miały chrupiącą skórkę.

Liczba porcji: 2
Czas przygotowania: 1 godzina
Stopień trudności: prosty przepi