Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i beszamelem

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i beszamelem

Dziś kolejne danie z serii „nie wygląda, ale smakuje”. A smakuje bardzo dobrze.

To zapiekanka z ziemniakami, mięsem mielonym i beszamelem. Idealna na takie chłodniejsze dni, jakie mamy ostatnio.

Mnie niestety złapało jakieś choróbsko, dlatego jak wstawiłam zapiekankę do piekarnika, postanowiłam na chwilkę się położyć. Chwilka nieplanowanie zamieniła się w dłuższą chwilę, dlatego ser wygląda jak wygląda 😉 Nie kontrolowałam zapiekanki podczas pieczenia, więc nie mam pewności, czy nie stało się tak już wcześniej, a te 10 minut nie zrobiły różnicy, więc dla bezpieczeństwa w przepisie podaję, by serem posypać zapiekankę już na koniec pieczenia. No chyba, że lubisz taki mocno zapieczony ser, to możesz zrobić jak ja 😉 Ewentualnie można spróbować piec zapiekankę pod przykryciem w 190 stopniach i odkryć ją na ostatnie 10-15 minut.

Zapiekanka w smaku wyszła bardzo dobra, więc pomimo pewnych niedoskonałości, podaję dalej przepis. Mam nadzieję, że słabe zdjęcia Cię do niego nie zrażą.

Zdjęcie - Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i beszamelem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na zapiekankę ziemniaczaną z mięsem mielonym i beszamelem:

  • około 6-8 większych ziemniaków (na 2 warstwy; ja miałam 9 ziemniaków, ale 2 nie wykorzystałam)
  • 2-3 garście tartej mozzarelli

Warstwa mięsna:

  • 700 g mielonego mięsa (wieprzowe lub wieprzowo-wołowe)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała marchewka
  • około 500-600 g passaty pomidorowej
  • mielona papryka słodka i ostra
  • mielony imbir – szczypta
  • suszona bazylia, suszone oregano
  • sól, pieprz, cukier
  • oliwa

Beszamel:

  • 2 łyżki masła
  • 2 płaskie łyżki mąki pszennej
  • 1 – 1 i 1/3 szkl. mleka pełnotłustego
  • gałka muszkatołowa
  • sól, pieprz

Jak wykonać zapiekankę ziemniaczaną z mięsem mielonym i beszamelem? Zdjęcie - Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i beszamelem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie prawie do miękkości (powinny zmięknąć, ale nie mogą się rozpadać). Odcedzamy i odstawiamy do przestudzenia.

Następnie kroimy na plasterki.

Zdjęcie - Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i beszamelem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Po chwili dodajemy posiekany na plasterki czosnek. Smażymy dalej.

Gdy cebula się zeszkli dodajemy mięso mielone. Doprawiamy solą, pieprzem, szczypta imbiru oraz mieloną papryką słodką i ostrą.

Zdjęcie - Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i beszamelem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Gdy mięso zacznie tracić różowy kolor dokładamy obraną i startą na dużych oczkach tarki marchewkę. Smażymy jeszcze 2-3 minuty.

Zdjęcie - Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i beszamelem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wlewamy passatę. Gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem, do czasu, aż mięso z passatą utworzą gęsty sos (może to zająć około 25-35 minut). Pod koniec doprawiamy szczyptą cukru, suszoną bazylią, oregano oraz solą i pieprzem do smaku.

Beszamel:

Zdjęcie - Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i beszamelem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

W rondelku roztapiamy masło. Dodajemy mąkę i przez chwilę smażymy razem, mieszając.

Wlewamy mleko. Cały czas mieszając, by nie powstały grudki, doprowadzamy do zagotowania i zgęstnienia sosu. Na koniec doprawiamy szczyptą gałki muszkatołowej oraz sporą ilością soli i pieprzu (sos powinien być wyrazisty w smaku).

Zdjęcie - Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i beszamelem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Na dnie naczynia żaroodpornego układamy połowę pokrojonych na plastry ziemniaków.

Zdjęcie - Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i beszamelem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wykładamy połowę mięsa.

Zdjęcie - Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i beszamelem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Polewamy go połową sosu beszamelowego.

Zdjęcie - Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i beszamelem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Rozkładamy pozostałe ziemniaki.

Przykrywamy je pozostałym mięsem oraz warstwą beszamelu.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekamy przez około 30-35 minut. W połowie pieczenia (gdzieś po około 15 minutach) wierzch posypujemy tartym serem (ja posypałam zapiekankę serem od razu przed pieczeniem i warstwa serowa przyrumieniła mi się zbyt mocno; być może pomogłoby pieczenie zapiekanki początkowo pod przykryciem, a na ostatnie 10-15 minut bez).

Podajemy z ogórkiem konserwowym lub kiszonym.

Zdjęcie - Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i beszamelem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i beszamelem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i beszamelem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

 

 

 

Kategorie przepisów