Zapiekanka makaronowa z wędzonym łososiem i kalafiorem

Zdjęcie - Zapiekanka makaronowa z wędzonym łososiem i kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zapiekanka makaronowa to danie obiadowe (choć u mnie bardzo często występuje też w wersji odgrzewanej na kolację:), które wspaniale rozgrzewa i co ważne, można z powodzeniem przygotować je wcześniej, a przed podaniem tylko podpiec.

Zdjęcie - Zapiekanka makaronowa z wędzonym łososiem i kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

W mojej wersji zapiekłam makaron penne (rurki) ugotowałam razem z różyczkami kalafiora (oszczędność czasu), wymieszałam z sosem beszamel (na bazie mleka), a następnie zapiekłam z kawałkami wędzonego na ciepło łososia, szczypiorkiem i wyrazistym w smaku cheddarem. Oczywiście, możecie użyć innego gatunku wędzonej ryby, świetnie sprawdzi się pstrąg lub makrela.

Zdjęcie - Zapiekanka makaronowa z wędzonym łososiem i kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Z podanych proporcji przygotujecie solidną porcję zapiekanki nawet dla 4 osób.

Zdjęcie - Zapiekanka makaronowa z wędzonym łososiem i kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jeśli nie podaję zapiekanki makaronowej od razu po upieczeniu, podgrzewam ją na patelni, na małym ogniu, pod przykrywką i podlewam odrobiną wody, dzięki temu makaron nie robi się suchy.

Składniki:
  • makaron - 250 g (suchy), penne
  • łosoś wędzony - 200 g (polecam łososia wędzonego na gorąco)
  • kalafior - 1 szt
  • mleko - 1 i 3/4 szklanki
  • masło - 4 łyżki + do nasmarowania naczynia do zapiekania
  • mąka pszenna - 4 łyżki
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku
  • cheddar - 1/2 szklanki, utarty
  • szczypior - 4 łyżki, posiekany
Przygotowanie:

Makaron ugotuj „al dente” w osolonej wodzie. Na 2 minuty przed końcem gotowania dodaj do garnka z makaronem kalafior podzielony na małe różyczki. Po tym czasie odlej makaron i kalafior. Odstaw.

W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę. Rozmieszaj. Wolno wlewaj mleko, ciągle mieszając (trzepaczką) zagotuj, aż powstanie gęsty sos. Dopraw go do smaku solą, pieprzem i mieloną gałką muszkatołową.

W dużej misce wymieszaj makaron z kalafiorem, kawałkami łososia, sosem i połową cheddara.

Naczynie do zapiekania wysmaruj masłem, włóż do środka składniki zapiekanki. Wierzch posyp resztą sera i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 oC na ok. 30 minut, aż wierzch lekko się zarumieni.

Przed podaniem danie posyp posiekanym szczypiorkiem.

Przepisy z tych kategorii

Tatar z łososia, mango i kolendry

Tatar z łososia, mango i kolen…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Szybki makaron z łososiem i warzywami
1

Szybki makaron z łososiem i wa…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Sałatka ziemniaczana z jajkiem i pieczonym łososiem

Sałatka ziemniaczana z jajkiem…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim

Tarta ze szpinakiem i łososiem

Tarta ze szpinakiem i łososiem

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Łosoś duszony w śmietance z rozmarynem

Łosoś duszony w śmietance z ro…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Grillowany łosoś pomarańczowy na duszonym czosnku niedźwiedzim
1

Grillowany łosoś pomarańczowy…

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Przepisy z tych kategorii

Zapiekanka ziemniaczana z łososiem i brokułami

Zapiekanka ziemniaczana z łoso…

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Pierogi z łososiem i brokułem
2

Pierogi z łososiem i brokułem

Beti Beti
kruche babeczki

Pierogi z twarogiem i wędzonym łososiem. Zimowa dekadencja…
1

Pierogi z twarogiem i wędzonym…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Mini frittaty z wędzonym łososiem, serkiem śmietankowym i koperkiem

Mini frittaty z wędzonym łosos…

food² food²
Food Square

Pasta z łososia (na Sylwestra i imprezę)
1

Pasta z łososia (na Sylwestra…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Świąteczny ‚keks’ z wędzonym łososiem, cheddarem i migdałami. Pochwała powolności!

Świąteczny ‚keks’ z wędzonym ł…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami