Zapiekanka makaronowa z wędzonym łososiem i kalafiorem

Zdjęcie - Zapiekanka makaronowa z wędzonym łososiem i kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zapiekanka makaronowa to danie obiadowe (choć u mnie bardzo często występuje też w wersji odgrzewanej na kolację:), które wspaniale rozgrzewa i co ważne, można z powodzeniem przygotować je wcześniej, a przed podaniem tylko podpiec.

Zdjęcie - Zapiekanka makaronowa z wędzonym łososiem i kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

W mojej wersji zapiekłam makaron penne (rurki) ugotowałam razem z różyczkami kalafiora (oszczędność czasu), wymieszałam z sosem beszamel (na bazie mleka), a następnie zapiekłam z kawałkami wędzonego na ciepło łososia, szczypiorkiem i wyrazistym w smaku cheddarem. Oczywiście, możecie użyć innego gatunku wędzonej ryby, świetnie sprawdzi się pstrąg lub makrela.

Zdjęcie - Zapiekanka makaronowa z wędzonym łososiem i kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Z podanych proporcji przygotujecie solidną porcję zapiekanki nawet dla 4 osób.

Zdjęcie - Zapiekanka makaronowa z wędzonym łososiem i kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jeśli nie podaję zapiekanki makaronowej od razu po upieczeniu, podgrzewam ją na patelni, na małym ogniu, pod przykrywką i podlewam odrobiną wody, dzięki temu makaron nie robi się suchy.

Składniki:
  • makaron - 250 g (suchy), penne
  • łosoś wędzony - 200 g (polecam łososia wędzonego na gorąco)
  • kalafior - 1 szt
  • mleko - 1 i 3/4 szklanki
  • masło - 4 łyżki + do nasmarowania naczynia do zapiekania
  • mąka pszenna - 4 łyżki
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku
  • cheddar - 1/2 szklanki, utarty
  • szczypior - 4 łyżki, posiekany
Przygotowanie:

Makaron ugotuj „al dente” w osolonej wodzie. Na 2 minuty przed końcem gotowania dodaj do garnka z makaronem kalafior podzielony na małe różyczki. Po tym czasie odlej makaron i kalafior. Odstaw.

W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę. Rozmieszaj. Wolno wlewaj mleko, ciągle mieszając (trzepaczką) zagotuj, aż powstanie gęsty sos. Dopraw go do smaku solą, pieprzem i mieloną gałką muszkatołową.

W dużej misce wymieszaj makaron z kalafiorem, kawałkami łososia, sosem i połową cheddara.

Naczynie do zapiekania wysmaruj masłem, włóż do środka składniki zapiekanki. Wierzch posyp resztą sera i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 oC na ok. 30 minut, aż wierzch lekko się zarumieni.

Przed podaniem danie posyp posiekanym szczypiorkiem.

Przepisy z tych kategorii

Ogórki w kurkumie i curry
1

Ogórki w kurkumie i curry

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zupa jarzynowa z kalafiorem i fasolką szparagową
1

Zupa jarzynowa z kalafiorem i…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Potrawka z kalafiorem w sosie curry
1

Potrawka z kalafiorem w sosie…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Wytrawne ciastka ze szpinakiem
1

Wytrawne ciastka ze szpinakiem

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Sałatka makaronowa z brokułem, kukurydzą i szynką
1

Sałatka makaronowa z brokułem,…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym
1

Kotlety ziemniaczane z sosem p…

Patrycja Patrycja
Simply Food

Przepisy z tych kategorii

Makaron z sosem truskawkowym i serem

Makaron z sosem truskawkowym i…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Frittata z makaronem i groszkiem

Frittata z makaronem i groszki…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Najprostsze jest najlepsze czyli makaron z groszkiem
2

Najprostsze jest najlepsze czy…

Joasia R. Joasia R.
Gotuj Się Kto Może

Makaron orzo ze szparagami, boczkiem i parmezanem
1

Makaron orzo ze szparagami, bo…

food² food²
Food Square

Tagliatelle z białymi szparagami, truflą i parmezanem. Hedonistyczny maj!

Tagliatelle z białymi szparaga…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, brokułami i szpinakiem
1

Zapiekanka makaronowa z kurcza…

Patrycja Patrycja
Simply Food