Zapiekanka makaronowa z wędzonym łososiem i kalafiorem

Zdjęcie - Zapiekanka makaronowa z wędzonym łososiem i kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zapiekanka makaronowa to danie obiadowe (choć u mnie bardzo często występuje też w wersji odgrzewanej na kolację:), które wspaniale rozgrzewa i co ważne, można z powodzeniem przygotować je wcześniej, a przed podaniem tylko podpiec.

Zdjęcie - Zapiekanka makaronowa z wędzonym łososiem i kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

W mojej wersji zapiekłam makaron penne (rurki) ugotowałam razem z różyczkami kalafiora (oszczędność czasu), wymieszałam z sosem beszamel (na bazie mleka), a następnie zapiekłam z kawałkami wędzonego na ciepło łososia, szczypiorkiem i wyrazistym w smaku cheddarem. Oczywiście, możecie użyć innego gatunku wędzonej ryby, świetnie sprawdzi się pstrąg lub makrela.

Zdjęcie - Zapiekanka makaronowa z wędzonym łososiem i kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Z podanych proporcji przygotujecie solidną porcję zapiekanki nawet dla 4 osób.

Zdjęcie - Zapiekanka makaronowa z wędzonym łososiem i kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jeśli nie podaję zapiekanki makaronowej od razu po upieczeniu, podgrzewam ją na patelni, na małym ogniu, pod przykrywką i podlewam odrobiną wody, dzięki temu makaron nie robi się suchy.

Składniki:
  • makaron - 250 g (suchy), penne
  • łosoś wędzony - 200 g (polecam łososia wędzonego na gorąco)
  • kalafior - 1 szt
  • mleko - 1 i 3/4 szklanki
  • masło - 4 łyżki + do nasmarowania naczynia do zapiekania
  • mąka pszenna - 4 łyżki
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku
  • cheddar - 1/2 szklanki, utarty
  • szczypior - 4 łyżki, posiekany
Przygotowanie:

Makaron ugotuj „al dente” w osolonej wodzie. Na 2 minuty przed końcem gotowania dodaj do garnka z makaronem kalafior podzielony na małe różyczki. Po tym czasie odlej makaron i kalafior. Odstaw.

W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę. Rozmieszaj. Wolno wlewaj mleko, ciągle mieszając (trzepaczką) zagotuj, aż powstanie gęsty sos. Dopraw go do smaku solą, pieprzem i mieloną gałką muszkatołową.

W dużej misce wymieszaj makaron z kalafiorem, kawałkami łososia, sosem i połową cheddara.

Naczynie do zapiekania wysmaruj masłem, włóż do środka składniki zapiekanki. Wierzch posyp resztą sera i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 oC na ok. 30 minut, aż wierzch lekko się zarumieni.

Przed podaniem danie posyp posiekanym szczypiorkiem.

Przepisy z tych kategorii

Makaron z łososiem i brokułami

Makaron z łososiem i brokułami

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Kasza z zielonymi warzywami z grillowanym łososiem
1

Kasza z zielonymi warzywami z…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Kolorowa fasolka szparagowa z pomidorami zapiekana z fetą w ziołach

Kolorowa fasolka szparagowa z…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Sałatka śledziowa z porem i koperkiem
1

Sałatka śledziowa z porem i ko…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Jajka faszerowane kremem łososiowym

Jajka faszerowane kremem łosos…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Cytrynowe śledzie w oleju lnianym z cebulką
1

Cytrynowe śledzie w oleju lnia…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim

Przepisy z tych kategorii

Naleśniki z farszem z łososia i brokułu

Naleśniki z farszem z łososia…

figmara figmara
figowe smaki

Pasta jajeczna z łososiem i koperkiem
1

Pasta jajeczna z łososiem i ko…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Wrapy z dipem łososiowym

Wrapy z dipem łososiowym

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Naleśniki zapiekane z łososiem, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami
1

Naleśniki zapiekane z łososiem…

Beti Beti
kruche babeczki

Tortilla z łososiem i warzywami

Tortilla z łososiem i warzywam…

Beti Beti
kruche babeczki

Zapiekanka makaronowa z łososiem i kurkami

Zapiekanka makaronowa z łososi…

Beti Beti
kruche babeczki