Wołowina w sosie pieczeniowym z puree ziemniaczanym i surówką z buraczków

Wołowina w sosie pieczeniowym.

Wołowina w sosie pieczeniowym

Przepis na pyszny, domowy obiad: wołowina w sosie pieczeniowym z puree ziemniaczanym i buraczkami.

Składniki na wołowinę w sosie pieczeniowym:

• 1 kg wołowiny (np. łopatka, karkówka)
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 szklanka czerwonego wina
• 2 szklanki bulionu wołowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki mąki
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól i pieprz do smaku
• świeża natka pietruszki do dekoracji

Jak przygotowć wołowinę w sosie pieczeniowym?

1. Przygotowanie mięsa: Wołowinę umyj, osusz i pokrój na większe kawałki. Dopraw solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące.
2. Smażenie mięsa: W dużym garnku rozgrzej olej. Obsmaż kawałki wołowiny z każdej strony, aż będą złociste. Wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok.
3. Przygotowanie warzyw: Cebule, czosnek, marchewki i seler naciowy pokrój na drobno. W tym samym garnku, w którym smażyła się wołowina, podsmaż warzywa, aż będą miękkie.
4. Dodanie płynów: Dodaj koncentrat pomidorowy do warzyw i smaż przez minutę. Następnie dodaj czerwone wino, mieszając, aby odglazować dno garnka. Dodaj bulion wołowy, liście laurowe i tymianek. Włóż z powrotem obsmażoną wołowinę.
5. Duszenie: Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż wołowina będzie miękka i soczysta.

Składniki na puree ziemniaczane:

• 1 kg ziemniaków
• 100 ml mleka
• 50 g masła
• sól do smaku

Jak przygotować puree ziemniaczane?

1. Gotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie (ok. 20 minut).
2. Puree: Odcedź ziemniaki i zgnieć je tłuczkiem do ziemniaków lub przetrzyj przez praskę. Dodaj masło i mleko, mieszając, aż uzyskasz gładkie, kremowe puree. Dopraw solą do smaku.

Składniki na buraczki zasmażane:

• 3 średnie buraki
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka octu jabłkowego
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka cukru

Jak przygotować buraczki zasmażane?

1. Gotowanie buraków: Buraki umyj, nie obieraj. Ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie (ok. 45-60 minut). Ostudź, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. Zasmażka: Cebulę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka. Dodaj mąkę i smaż, ciągle mieszając, aż zasmażka nabierze złocistego koloru.
3. Dodanie buraków: Do zasmażki dodaj starte buraki, ocet jabłkowy, sól, pieprz i cukier. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż smaki się połączą.

Podanie:

Na talerzu umieść porcję wołowiny w sosie pieczeniowym, obok podaj puree ziemniaczane oraz porcję zasmażanych buraczków. Całość możesz udekorować świeżą natką pietruszki. Smacznego!

Ten zestaw obiadowy jest sycący, pełen smaku i idealny na rodzinny obiad, oferując połączenie soczystej wołowiny, kremowego puree i słodko-kwaśnych buraczków.

Oto kilka innych przepisów na obiad, które mogą Ci się spodobać:

STEKI SCHABOWE Z KOŚCIĄPOLĘDWICZKA WIEPRZOWA W SOSIE KURKOWYM NA BIAŁYM WINIE
CHRUPIĄCE SKRZYDEŁKA Z KURCZAKA W MIODOWO-CZOSNKOWEJ GLAZURZE
POLĘDWICZKA WIEPRZOWA Z SOSEM ŻURAWINOWYM
CIELĘCINA ZE SZPARAGAMI I SOSEM HOLENDERSKIM
KOTLETY MIELONE: PRZEPIS, JAK ZROBIĆ