Włochy: Torta salata di zucchine e patate
Przepis ze strony Kuchnia Włoska
Ja zrobiłam z ciasta francuskiego, Farsz wyszedł trochę za mokry, ale ogólnie - OK :)
Czas przygotowania: 1 godzina, 20 minut
Poziom trudności: Łatwe
Składniki dla: 8 osób
350 g kruchego ciasta (można użyć ciasta francuskiego lub filo)
400 g sera ricotta
200 g ziemniaków
300 g cukinii
pęczek pietruszki
ząbek czosnku
jajko
4 łyżki oliwy Extra Vergine
łyżka sezamu
sól i pieprz
Umytą i osuszoną pietruszkę siekamy z obranym ząbkiem czosnku. Do miseczki z serem ricotta dodajemy posiekaną pietruszkę z czosnkiem, jajko, szczyptę soli i pieprzu, dokładnie mieszamy. Obrane ziemniaki kroimy w cienkie plastry, cukinię kroimy w talarki, gotujemy na parze ziemniaki i cukinię przez kilka minut. Rozwałkowujemy 2/3 ciasta w cienki płat i wyścielamy tortownicę posmarowaną oliwą, nakładamy pastę z sera ricotta, układamy talarki cukinii, nakładamy cienką warstwę pasty serowej i układamy plastry ziemniaków, w ten sposób układamy kolejne warstwy do wyczerpania się składników, na wysokość około 5 centymetrów. Pozostałe ciasto cienko rozwałkowujemy, przykrywamy nim nadzienie i zamykamy ciasto palcami - szczypiemy brzegi, żeby się dobrze skleiło. Nakłuwamy widelcem wierzch i ostrym nożem nacinamy skośne linie, tworząc romby. Smarujemy pozostałą oliwą, posypujemy ziarnami sezamu i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 160° Celsjusza około godziny. Tony e Terry Sarcina
