Wieprzowina z mascarpone i musztardą

Sos musztardowy robiłam już nie raz i bardzo go lubimy a  ten przepis zaintrygowal mnie przez dodatek sera mascarpone. Muszę przyznać, że całość badzo nam smakowała. Ser mascarpone sprawił, że sos jest gładki,  aksamitny, bardziej niż w przypadku śmietany. Dodałam go o wiele mniej niz było w przepisie bo robiłam 4 kotlety ale i tak moim zdaniem 230 g to trochę za dużo. Połowa tej ilości zdecydowanie wystarczy i też nada potrawie odpowiedniego smaku.

Zdjęcie - Wieprzowina z mascarpone i  musztardą  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Źródło: Kuchnia, nr 3/2012 + moje zmiany

Składniki:

  • 8 kotletów ze schabu (użyłam szynki, 4 plastry)
  • sól i pieprz
  • 3 łyżki mąki
  • 2 łyżki masła
  • 4 łyżki musztardy gruboziarnistej
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 230 g mascarpone (uzyłam ok.100 g)
  • 1 l bulionu
  • 250 g zielonej fasolki szparagowej
  • sok i skórka otarta z 1 cytryny

Mięso natrzeć solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Na dużej patelni rozgrzac masło i podsmażyć kotlety z obu stron na złoty kolor. Wlać bulion i dusić na wolnym ogniu około godziny. Pod koniec dodać obie musztardy i serek mascarpone. Przykryć i dusić jeszcze ok. 10 minut. Wrzucić oczyszczoną fasolkę, dodać sok i skórkę cytryny. Dusić do momentu aż fasolka będzie al dente.

Smacznego:)

Przepisy z tych kategorii

Wieprzowina słodko-kwaśna
8

Wieprzowina słodko-kwaśna

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Peklowana i pieczona  szynka

Peklowana i pieczona szynka

figmara figmara
figowe smaki

Roladki schabowe a
41

Roladki schabowe a

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Wieprzowina w sosie musztardowo-śmietanowym z  ziołami
11

Wieprzowina w sosie musztardow…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Wieprzowina słodko -  kwaśna
1

Wieprzowina słodko - kwaśna

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Wieprzowina z fasolką  szparagową
5

Wieprzowina z fasolką szparag…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku