Wieniec drożdżowy z powidłami i migdałami

Zdjęcie - Wieniec drożdżowy z powidłami i migdałami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Czy może być coś wspanialszego w jesienny wieczór niż kawałek drożdżowego ciasta z najwspanialszymi domowymi powidłami śliwkowymi? Do tego dobra książka, kubek herbaty lub kakao i nic więcej człowiekowi do szczęścia nie jest potrzebne. Jeśli tak jak ja, macie już domowej spiżarni kilka tuzinów domowych przetworów, to polecam dłużej nie czekać i otworzyć jeden słoiczek już dziś. A następnie posmarować nim wyrośnięte drożdżowe ciasto, zapleść je w kształt wieńca, a na końcu upiec. Cudowny zapach rozniesie się po całym domu i sprowadzi uśmiech na twarzy wszystkich domowników. Na koniec odkrawamy kawałeczek ciasta dla siebie, zasiadamy w fotelu i cieszymy się słodkim zakończeniem dnia. Czy nie brzmi to jak świetny pomysł na dzisiejszy wieczór? :)

Zdjęcie - Wieniec drożdżowy z powidłami i migdałami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

* SKŁADNIKI Ciasto drożdżowe:

  • 600 g mąki pszennej
  • 75 g cukru
  • 20 g świeżych drożdży (lub 10 g suszonych)
  • 2 całe jajka
  • 100 g rozpuszczonego masła
  • 250 ml ciepłego mleka
  • kilka kropel esencji migdałowej
Dodatkowo:

  • 200 g powideł śliwkowych
  • garść obranych migdałów
  • ½ szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1-2 łyżki wrzątku



* PRZYGOTOWANIE Zaczyn Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku, dodajemy łyżkę cukru i 3 łyżki mąki, którą dokładnie rozprowadzamy. Odstawiamy na 10-15 minut, aż drożdże się wzburzą.
Ciasto Do dużej misy wsypujemy pozostałą mąkę oraz cukier. Wbijamy jajka i wlewamy zaczyn oraz rozpuszczone i schłodzone do temperatury pokojowej ciasto. Wyrabiamy ręcznie lub za pomocą robota z hakami do ciasta drożdżowego. Czas wyrabiania powinien wynosić około 10 minut. Gotowe ciasto powinno być miękkie i bardzo elastyczne. W razie potrzeby podsypujemy mąką lub dolewamy więcej mleka. Odstawiamy do misy wysmarowanej olejem i przykrytej ściereczką na 1,5h do wyrośnięcia.
Formowanie i pieczenie Po tym czasie ciasto wyjmujemy i krótko wyrabiamy, a następnie rozwałkujemy na prostokąt o wymiarach dużej formy na ciasto.
Smarujemy całość powidłami śliwkowymi, pozostawiając czyste boki. Zwijamy do środka jak na roladę. Nożem roladę przecinamy wzdłuż na pół, pozostawiając łączenie na jednym z końców. Następnie formujemy wieniec (okrągły warkocz), na końcu sklejając końcówki ciasta.
Wieniec wkładamy do okrągłej formy o średnicy ok. 26 cm, pokrytej uprzednio papierem do pieczenia. Odstawiamy na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Pieczemy przez ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC.
Lukrowanie Z cukru pudru, soku z cytryny i wrzątku przygotowujemy lukier. Smarujemy nim za pomocą pędzla jeszcze ciepłe ciasto. Górę wieńca posypujemy obranymi uprzednio migdałami.
*
Zdjęcie - Wieniec drożdżowy z powidłami i migdałami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kategorie przepisów

Podobne przepisy