Wegańskie drożdżówki z owocami

Czy ciasto drożdżowe można zrobić bez mleka i jajek? Jak widać to możliwe. Ciasto z dodatkiem napoju sojowego oraz oleju. Są to alternetywne drożdżówki dla wegan. Pyszne, puszyste w środku i chrupiące na zewnątrz. Na nadzienie składają się: dżem truskawkowy, brzoskwinie, gruszki i śliwki. Nieodzowny dodatek to lukier.

Ilość sztuk : 18
Czas przygotowanie: Ponad 1 godzina

Składniki:

Rozczyn:

• 50 g świeżych drożdży,
• 1 łyżka cukru,
• 1/3 szklanki ciepłej wody

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej,
• 250 ml napoju sojowego lub wody,
• 2 łyżki cukru,
• 3 łyżki oleju

Dodatkowo:

• 1 brzoskwinia,
• 2 śliwki,
• 0,5 gruszki,
• dżem truskawkowy

Lukier:

• 80 g cukru pudru,
• 3 łyżki wody,
• 3 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:
Do garnuszka dodać pokruszone drożdże, wsypać cukier i zalać ciepłą wodą. Dokładnie wymieszać do rozpuszczenia drożdży, przykryć ściereczką. Odstawić na 5 min do wyrośnięcia. Do sporego garnka przesiać mąkę, dodać cukier, wymieszać. Wlać rozczyn, ciepły napój sojowy i olej. Wyrabiać ręką do uzyskania ciasta, które powinno odklejać się od rąk. Aby sobie ułatwić tą czynność polewać rękę olejem. Gotowe ciasto odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 40 min, przykryć ściereczką. Powinno potroić swoją objętość. Brzoskwinie i gruszkę obrać ze skórki, pokroić w niewielką kostkę. Śliwki umyć i pokroić w kostkę. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią i szybko zagnieść. Na rękę wylać olej, urywać niewielkie kawałki ciasta, formować kulki, układać na blasze w równych odstępach. Spodkiem kieliszka na wino robić wgłębienie w cieście ( maczając uprzednio w mące). Wgłębienie smarować łyżeczką dżemu i układać owoce. Drożdżówki piec 10 min w temperaturze 200 stopni, następnie zmniejszyć do 180 stopni i piec 20 min. Po ostudzeniu smarować lukrem.