Weekendowa Cukiernia #16 - Ciasto dyniowe z zurawina i orzechami

Zaproszenie do 16 Cukierni przygotowała Gosia.

Pierwszy z przepisów na ciasto przygotowałam z poślizgiem.
Ciasto wyszło wilgotne, ale na wierzchu miałam skorupkę z nierozpuszczonego cukru (użyłam oryginalnych proporcji)...

Ciasto dyniowe z żurawiną i orzechami

• 240 g masła
  
• 200 g brązowego cukru
  
• 200 g świeżych owoców żurawiny (mogą być również suszone)
• 120 g grubo posiekanych orzechów pekan - ja dałam włoskie
  
• 2 jajka
• 250 g püree dyniowego *
• 90 ml oleju
  
• 200 g maki pszennej (typ 405) - dałam 450
  
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g cukru
  
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli

Masło rozpuścić na patelni,dodać cukier i podgrzewać,aż się cukier względnie rozpuści,następnie dodać żurawinę i orzechy i chwile razem podgrzewać.
Do zamkniętej formy (z tortownicy może masło wypłynąć ) o średnicy 24-26 cm wylać powstałą masę,odstawić.
W misce zmiksować püree dyniowe z olejem i jajkami,następnie dodać mąkę z wmieszanym proszkiem do pieczenia,cynamonem,solą i cukrem,dobrze razem wymieszać i wylać ciasto na orzechowo-żurawinową masę.
Piec w uprzednio nagrzanym do 175° piekarniku ok. 40 minut (test suchego patyczka).
Po upieczeniu wyjąć ciasto i pozostawić 10-15 minut do lekkiego ostudzenia,a następnie przykryć talerzem i szybkim ruchem odwrócić ciasto na talerz.
Można podawać z bitą śmietaną.