Wątróbka z karmelizowanymi brzoskwiniami i jabłkami
Wątróbka powinna być obecna w każdej zdrowej diecie. Obiad z wątróbką w roli głównej jest śmiesznie tani, prosty i szybki do przygotowania. To znakomite żródło witaminy A (kobiety w ciąży powinny jednaku uważać, bo witaminy A jest dużo za dużo), żelaza, solidna dawka cynku i bogactwo witaminy B oraz wysokiej jakości białka.
Kompozycja wątróbki z jabłkiem i brzoskwinią jest doskonała. Nie potrzebujesz już dodatku surówki lub sałatki do obiadu.
Jak smakuje? Po prostu ją przygotuj!
Składniki na 2 porcje:400-500 g kurzej wątróbki
2 łyżki mąki
majeranek
1 duża cebula
2 brzoskwienie
1 duże jabłko
1 łyżka masła
sól, pieprz
1 łyżka miodu
olej/smalec
zielenina
Wykonanie:
- wątróbkę umyć, osuszyć na papierowym ręczniku i obrać z błon i powięzi. Obtoczyć w mące, nadmiar strzepnąć. Układać wątróbki na rozgrzanej patelni (uwaga! mogą pryskać gorącym tłuszczem), po kilku minutach przewrócić na drugą stronę. Zsunąć wątróbki na jedną stronę patelni i dołożyć cebulę pokrojoną w grube krążki. Zanim cebula się zeszkli wątróbki w tym czasie "dojdą"
- jabłka obrać, przekroić, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ósemki. Brzoskwinie przekroić, usunąć pestki i pokroić również w ósemki. W międzyczasie jak wątróbki się smażą rozgrzać drugą patelnię z 1 łyżka miodu. Ułożyć cząstki jabłek i podsmażać przez kilka minut, na koniec dodać kawałki brzoskwiń i smażyć razem, aż owoce wyraźnie zmiękną. Na koniec dodać łyżkę masła, a powstanie smaczny owocowy sosik. Należy kontrolować zawartość patelni, by brzoskwinie zachowały kształt
- usmażoną wątróbkę z cebulką wyłożyć na półmisek, pospolić i oprószyć pieprzem. Dookoła wątróbki rozłożyć jabłka z brzoskwiniami
