Warzywna lasagne z bakłażanem i cukinią

Zdjęcie - Warzywna lasagne z bakłażanem i cukinią | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kiedy w sobotę budzą mnie podejrzane odgłosy szurania i stukania, to wiem, że mój mąż wpadł w klimat perfekcyjnego pana domu i właśnie robi poranną rewolucję sprzątając i szorując najmniej odwiedzane zakamarki naszego domostwa. Aż strach zejść na dół, żeby nie oglądać, jakie dziecięce skarby odkrył w schowku pod schodami…

A że to nie byle jaka sobota, a Wielka Sobota, więc i hałas budzący mnie o świcie musiał być odpowiednio wielki. Krzesła na kanapie, wyposażenie toalety w przedpokoju, kosze, zmitoki i szufelki na podwórku, pralka w środku cyklu a na płycie gotują się jajka w łupinach… Zrobiłam sobie herbatę, złapałam kawałek bułki oraz słoik miodu i czmychnęłam do pokoju, bo spojrzenie męża wyrażało tylko jedno: Idź stąd intruzie.

Nawet boję się spojrzeć w tamtą stronę, wystarczy, że słyszę, że mamrocze coś o odkurzaczu bezprzewodowym. Siedzę więc przy komputerze z cichą nadzieją, że szybko wyczerpie się mu zapał i nie wpadnie na pomysł czyszczenia samochodu. Oby skończyło się na sprzątaniu podwórka…

Na ostatni postny obiad proponuję łatwą, ale bardzo smaczną lasagne warzywną. W przeciwieństwie do wszystkich innych propozycji na najsłynniejszą makaronową zapiekankę, jakie są na blogu, ta nie jest pracochłonna. Ktoś mi kiedyś powiedział, że nie robi lasagne, ponieważ makaron nie mieści mu się równo w naczyniu, a nowych form nie zamierza kupować.

Cóż, mnie też nie układa się idealnie, a do tego makaron każda firma produkuje w trochę innym rozmiarze, więc po prostu łamię płaty na kawałki z grubsza pasujące i uzupełniam brakujące miejsca. Łatwiej dopasować świeży makaron (też jest do kupienia), gdyż wystarczy go pokroić i będzie pasował perfekcyjnie. Ambitniejsze osoby oczywiście mogą zrobić swój własny makaron, który będzie wywałkowany na wymiar. Choć dziś może lepiej skupić sie na barwieniu jajek i pieczeniu mazurków?

Zdjęcie - Warzywna lasagne z bakłażanem i cukinią | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

WARZYWNA LASAGNE Z BAKŁAŻANEM I CUKINIĄ
  • 9 płatów makaronu na lasagne
  • 2 kulki mozzarelli
  • 1 bakłażan
  • 2 cukinie
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 puszka pomidorów (400 g)
  • 2 łyżki purèe z pomidorów
  • 1 pęczek bazylii
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • 1 łyżeczka przyprawy do sosu arrabbiata
  • oliwa

Piekarnik nagrzewamy do 180°C (z termoobiegiem). Czosnek obieramy i siekamy. Cukinie kroimy w kostkę, a bakłażan wzdłuż na plasterki. Umytą i osuszoną bazylię siekamy niezbyt drobno. Kulki mozzarelli odsączamy i kroimy w plasterki.

W rondlu rozgrzewamy łyżkę oliwy i wsypujemy posiekany czosnek, przesmażamy minutę, mieszając, a następnie dodajemy pokrojone cukinie i wlewamy pomidory z puszki. Dodajemy purèe z pomidorów, bazylię i doprawiamy solą, pieprzem, oregano i przyprawą do sosu arrabbiata. Mieszamy wszystko razem i gotujemy kilka minut pod przykryciem.

W naczyniu żaroodpornym (22 cm x 22 cm) układamy warstwę z plasterków bakłażana, przykrywamy makaronem, na który wylewamy 1/3 sosu cukiniowego. Na wierzch kładziemy mozzarellę (plastry z 1 kulki), przykrywamy kolejna warstwą makaronu. Wylewamy znów 1/3 sosu cukiniowego i wykładamy pozostałe plasterki bakłażana. Przykrywamy ostatnia warstwą makaronu, wylewamy pozostały sos i układamy na wierzchu pozostałą mozzarellę.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok. 30 min. Po upieczeniu odstawiamy na kilka minut, zanim zaczniemy kroić.

Zdjęcie - Warzywna lasagne z bakłażanem i cukinią | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Advertisements

Przepisy z tych kategorii

Zapiekanka makaronowa ze szparagami i suszonym pomidorem w sosie curry
1

Zapiekanka makaronowa ze szpar…

Beti Beti
kruche babeczki

Ziemniaki zapiekane w śmietanie
2

Ziemniaki zapiekane w śmietani…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Zapiekanka z kaszy jaglanej na słodko
4

Zapiekanka z kaszy jaglanej na…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Kolorowa fasolka szparagowa z pomidorami zapiekana z fetą w ziołach

Kolorowa fasolka szparagowa z…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Zapiekanka makaronowa
4

Zapiekanka makaronowa "PYCHOTK…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Owocowa zapiekanka z rabarbarem – cobbler
3

Owocowa zapiekanka z rabarbare…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przepisy z tych kategorii

Najlepsza zapiekanka ziemniaczana
2

Najlepsza zapiekanka ziemniacz…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Lasagne Puttanesca

Lasagne Puttanesca

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Wiejska zapiekanka
3

Wiejska zapiekanka

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Zapiekany kalafior z trzema serami z kaszą gryczaną
2

Zapiekany kalafior z trzema se…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Filet z kurczaka w porach w sosie curry
4

Filet z kurczaka w porach w so…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Ziemniaczana zapiekanka z jajkami i pieczarkami

Ziemniaczana zapiekanka z jajk…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu