Warzywna lasagne z bakłażanem i cukinią

Zdjęcie - Warzywna lasagne z bakłażanem i cukinią | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kiedy w sobotę budzą mnie podejrzane odgłosy szurania i stukania, to wiem, że mój mąż wpadł w klimat perfekcyjnego pana domu i właśnie robi poranną rewolucję sprzątając i szorując najmniej odwiedzane zakamarki naszego domostwa. Aż strach zejść na dół, żeby nie oglądać, jakie dziecięce skarby odkrył w schowku pod schodami…

A że to nie byle jaka sobota, a Wielka Sobota, więc i hałas budzący mnie o świcie musiał być odpowiednio wielki. Krzesła na kanapie, wyposażenie toalety w przedpokoju, kosze, zmitoki i szufelki na podwórku, pralka w środku cyklu a na płycie gotują się jajka w łupinach… Zrobiłam sobie herbatę, złapałam kawałek bułki oraz słoik miodu i czmychnęłam do pokoju, bo spojrzenie męża wyrażało tylko jedno: Idź stąd intruzie.

Nawet boję się spojrzeć w tamtą stronę, wystarczy, że słyszę, że mamrocze coś o odkurzaczu bezprzewodowym. Siedzę więc przy komputerze z cichą nadzieją, że szybko wyczerpie się mu zapał i nie wpadnie na pomysł czyszczenia samochodu. Oby skończyło się na sprzątaniu podwórka…

Na ostatni postny obiad proponuję łatwą, ale bardzo smaczną lasagne warzywną. W przeciwieństwie do wszystkich innych propozycji na najsłynniejszą makaronową zapiekankę, jakie są na blogu, ta nie jest pracochłonna. Ktoś mi kiedyś powiedział, że nie robi lasagne, ponieważ makaron nie mieści mu się równo w naczyniu, a nowych form nie zamierza kupować.

Cóż, mnie też nie układa się idealnie, a do tego makaron każda firma produkuje w trochę innym rozmiarze, więc po prostu łamię płaty na kawałki z grubsza pasujące i uzupełniam brakujące miejsca. Łatwiej dopasować świeży makaron (też jest do kupienia), gdyż wystarczy go pokroić i będzie pasował perfekcyjnie. Ambitniejsze osoby oczywiście mogą zrobić swój własny makaron, który będzie wywałkowany na wymiar. Choć dziś może lepiej skupić sie na barwieniu jajek i pieczeniu mazurków?

Zdjęcie - Warzywna lasagne z bakłażanem i cukinią | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

WARZYWNA LASAGNE Z BAKŁAŻANEM I CUKINIĄ
  • 9 płatów makaronu na lasagne
  • 2 kulki mozzarelli
  • 1 bakłażan
  • 2 cukinie
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 puszka pomidorów (400 g)
  • 2 łyżki purèe z pomidorów
  • 1 pęczek bazylii
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • 1 łyżeczka przyprawy do sosu arrabbiata
  • oliwa

Piekarnik nagrzewamy do 180°C (z termoobiegiem). Czosnek obieramy i siekamy. Cukinie kroimy w kostkę, a bakłażan wzdłuż na plasterki. Umytą i osuszoną bazylię siekamy niezbyt drobno. Kulki mozzarelli odsączamy i kroimy w plasterki.

W rondlu rozgrzewamy łyżkę oliwy i wsypujemy posiekany czosnek, przesmażamy minutę, mieszając, a następnie dodajemy pokrojone cukinie i wlewamy pomidory z puszki. Dodajemy purèe z pomidorów, bazylię i doprawiamy solą, pieprzem, oregano i przyprawą do sosu arrabbiata. Mieszamy wszystko razem i gotujemy kilka minut pod przykryciem.

W naczyniu żaroodpornym (22 cm x 22 cm) układamy warstwę z plasterków bakłażana, przykrywamy makaronem, na który wylewamy 1/3 sosu cukiniowego. Na wierzch kładziemy mozzarellę (plastry z 1 kulki), przykrywamy kolejna warstwą makaronu. Wylewamy znów 1/3 sosu cukiniowego i wykładamy pozostałe plasterki bakłażana. Przykrywamy ostatnia warstwą makaronu, wylewamy pozostały sos i układamy na wierzchu pozostałą mozzarellę.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok. 30 min. Po upieczeniu odstawiamy na kilka minut, zanim zaczniemy kroić.

Zdjęcie - Warzywna lasagne z bakłażanem i cukinią | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Advertisements

Przepisy z tych kategorii

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, brokułami i szpinakiem
1

Zapiekanka makaronowa z kurcza…

Patrycja Patrycja
Simply Food

Zapiekanka makaronowa z brokułami, pieczarkami i boczkiem

Zapiekanka makaronowa z brokuł…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Muszle makaronowe z mięsem mielonym, pomidorem i kukurydzą zapiekane w sosie pomidorowym
2

Muszle makaronowe z mięsem mie…

Beti Beti
kruche babeczki

Zapiekanka ziemniaczana z łososiem i brokułami

Zapiekanka ziemniaczana z łoso…

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Zapiekanka warzywno-makaronowa „do pudełka”
1

Zapiekanka warzywno-makaronowa…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Zapiekanka makaronowa z wędzonym łososiem i kalafiorem

Zapiekanka makaronowa z wędzon…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przepisy z tych kategorii

Lasagne z dynią, brokułem i jarmużem

Lasagne z dynią, brokułem i ja…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Makaron zapiekany ze szpinakiem i kurczakiem + film

Makaron zapiekany ze szpinakie…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Muszle makaronowe ze szpinakiem i fetą w sosie pomidorowym
4

Muszle makaronowe ze szpinakie…

Beti Beti
kruche babeczki

Naleśniki z mięsem mielonym zapiekane w sosie pomidorowym
2

Naleśniki z mięsem mielonym za…

Patrycja Patrycja
Simply Food

Zapiekanka gyros
4

Zapiekanka gyros

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Zapiekanka ziemniaczana z sosem beszamelowym
1

Zapiekanka ziemniaczana z sose…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni