Tydzień z 5 składnikami #3: Musztardowe nuggetsy i pieczone frytki
Inspiracji można szukać w wielu miejscach. Przeglądając książki kucharskie, wertując kartki świeżo wydanych magazynów kulinarnych, zerkając w ekran telewizora. Podróżując po świecie, odwiedzając lokale gastronomiczne, prowadząc rozmowy ze znajomymi, słuchając muzyki. Jeśli jednak nie masz w sobie odwagi, wystarczająco rozwiniętej wyobraźni i miłości do jedzenia, to każde Twoje danie będzie nudne i bez smaku. Dlatego uważam, że nie trzeba być wykształconym kucharzem i obytym na salonach smakoszem, by tworzyć znakomite dania. Wystarczy odrobina pasji, a inspirację można znaleźć nawet w prawie pustej lodówce. W życiu cenię sobie harmonię, poszukuję jej także w kuchni. Jednego dnia potrafię wyprawić wystawną kolację, korzystając z ekskluzywnych produktów. Następnego dnia (szczególnie, gdy zbliża się koniec miesiąca) mogę cieszyć się najprostszym obiadem, przygotowanym z ostatnich składników z kuchennych zapasów. Co prawda zawsze pod ręką mam swoje ulubione przyprawy, które przyjaciele przywożą mi z podróży, one niezwykle urozmaicają proste potrawy. Czasem nie są wcale potrzebne do przyrządzenia szybkiej, domowej przekąski. W dzisiejszym przepisie, nawiązującym do Tygodnia z 5 składnikami, nie występują inne przyprawy niż sól i pieprz. Dodatkowym wzbogaceniem smakowym jest tu musztarda. Reszta składników to piersi kurczaka, płatki kukurydziane, ziemniaki, oliwa i mąka. Chyba prościej być nie może. A przekąska wyszła z tego znakomita :) Ps. Jeśli zdecydujecie się na 6 składnik, polecam wymieszać miód z musztardą jako dip.
Musztardowe nuggetsy z kurczaka
- podwójna pierś kurczaka
- płatki kukurydziane
- mąka pszenna
- łyżeczka musztardy
- jajko
- sól
- pieprz
- oliwa/olej rzepakowy
- Mięso myjemy, osuszamy, oczyszczamy z błonek. Piersi kroimy w kawałki o wymiarach ok. 2x3 cm. Przyprawiamy solą i pieprzem z dwóch stron. Jeśli jest taka potrzeba, przykrywamy folią spożywczą i lekko rozbijamy tłuczkiem do mięsa.
- Do głębokiej miseczki wbijamy jajko, dodajemy musztardę i roztrzepujemy trzepaczką.
- Bierzemy drugą miseczkę i wsypujemy mąkę pszenną. Do moździerza lub foliowej torebki wsypujemy płatki kukurydziane i rozcieramy je lub uderzamy wałkiem, aby były drobniejsze. Gotową panierkę wsypujemy do głębokiego talerza.
- Przyprawione kawałeczki kurczaka obtaczamy w mące, następnie maczamy w jajku i przekładamy do miseczki z płatkami kukurydzianymi. Dokładnie obtoczone kawałki mięsa w płatkach kukurydzianych odkładamy na talerz/tackę.
- Na patelnię wlewamy oliwę lub olej rzepakowy. Tłuszcz rozgrzewamy. Nuggetsy smażymy po kilka minut z każdej strony, aż panierka będzie rumiana.
- Usmażone nuggetsy odsączamy z tłuszczu za pomocą ręczników papierowych.
- kilka ziemniaków
- 1/2 łyżeczki musztardy
- 3 łyżki oliwy
- sól
- pieprz
- Ziemniaki obieramy, opłukujemy pod zimną woda i osuszamy. Kroimy w cienkie słupki, przyprawiamy solą i pieprzem.
- W miseczce mieszamy musztardę z oliwą, wrzucamy do środka przyszłe frytki i dokładnie mieszamy. Przekładamy ziemniaki na blachę wyłożoną pergaminem, tak aby się ze sobą nie dotykały.
- Frytki pieczemy przez 20-25 minut, w temperaturze 190 stopni.
