Tradycyjna zupa grzybowa

Talerz gęstej i sycącej zupy to wymarzony posiłek w chłodny, jesienny dzień, a gdy na dodatek jest to zupa grzybowa, taka, jaką podawała w tym okresie moja mama, to nic więcej do szczęścia mi nie potrzeba…

Biegam po lesie z dziećmi i łapię każdy ciepły promień słońca. Liście przyjemnie szeleszczą pod stopami, a pomiędzy wciąż zielonymi źdźbłami trawy wesoło wystaje brązowy kapelusz podgrzybka. Jesień to piękna pora roku i choć nie mogę zapomnieć o nieuchronnie nadchodzącym listopadzie, staram się cieszyć dzisiejszym dniem. Jest pięknie, jest kolorowo, ciepło, a na obiad będzie zupa grzybowa. Taka prawdziwa, domowa, gęsta i aromatyczna. Z dużą ilością zielonej pietruszki. Zwyczajna, a zarazem wyjątkowa. Taka, jaką robiła nam moja mama – najlepsza!

Składniki:

• 250g grzybów
• 1 średnia cebula
• 2 nieduże marchewki
• 500g ziemniaków
• 1 korzeń pietruszki
• 2l bulionu drobiowego
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki majeranku
• sól do smaku
• natka pietruszki
• 1-2 łyżki kaszy manny
• 100ml śmietany

Przygotowanie krok po kroku:

• Gotuję bulion drobiowy.
• Włoszczyznę i ziemniaki kroję w kostkę. dodaję do bulionu razem z przyprawami i gotuję do miękkości. Lubię, gdy ziemniaki długo gotują się w zupie, przechodzą jej smakiem i jednocześnie przyjemnie zagęszczają.
• 30 minut przed końcem gotowania dodaję pokrojone grzyby.
• Ugotowaną zupę w razie potrzeby zagęszczam dodatkowo kaszą manną.
• Doprawiam do smaku solą, pieprzem i majerankiem i zabielam śmietaną.
• Zdejmuję z ognia i dodaję posiekaną natkę pietruszki.
• Podaję.

Smacznego!