Tradycyjna sałatka śledziowa

Tradycyjna sałatka śledziowa to smak, który nigdy nie wychodzi z mody. Lubisz proste, klasyczne przepisy, które zawsze się sprawdzają? Tradycyjna sałatka śledziowa to jeden z tych, który od lat gości na polskich stołach i nie traci popularności. Sprawdza się zarówno na świątecznym stole, jak i na codzienną kolację czy przekąskę do pieczywa. Śledzie to klasyka, którą warto mieć w kuchni – są zdrowe, smaczne i łatwe w przygotowaniu.

Dlaczego warto jeść śledzie? Śledzie to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Jeśli zależy ci na zdrowej diecie, tradycyjna sałatka śledziowa będzie świetnym wyborem. Połączenie śledzi z kiszonym ogórkiem, jabłkiem i cebulą sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale także lekkostrawne i pełne wartościowych składników.

Nie bez powodu śledzie od lat zajmują ważne miejsce w polskiej kuchni. Znajdziesz je w wielu tradycyjnych przepisach – od klasycznych filetów w oleju po sałatki i śledzie w śmietanie. Tradycyjna sałatka śledziowa to jedna z tych potraw, które często pojawiają się na wigilijnym stole, ale nie tylko. Wiele osób przygotowuje ją także na inne uroczystości, domowe spotkania czy jako szybką przekąskę do kanapek.

Kluczem do pysznej sałatki jest jakość składników. Wybierz dobrej jakości filety śledziowe – najlepiej matjasy, które są delikatne i soczyste. Do tego olej Kujawski z pierwszego tłoczenia, który i dodaje im aksamitnej konsystencji. Połączenie śledzi z kiszonym ogórkiem i jabłkiem sprawia, że potrawa zyskuje idealny balans smakowy – odrobinę słodyczy, lekką kwasowość i delikatną ostrość cebuli.

Z czym podawać sałatkę śledziową? Masz wiele możliwości! Tradycyjna sałatka śledziowa świetnie smakuje sama, ale równie dobrze pasuje do pieczywa, zwłaszcza do ciemnego chleba na zakwasie. Możesz podać ją z ugotowanymi ziemniakami w mundurkach, co sprawi, że stanie się sycącym daniem obiadowym. Jeśli chcesz podkręcić smak, dodaj świeżo mielony pieprz lub kilka kropli octu.

Jak długo można przechowywać sałatkę śledziową? Dobrze zamknięta w słoiku i przechowywana w lodówce, tradycyjna sałatka śledziowa zachowa świeżość przez kilka dni. Warto przygotować ją wcześniej, bo po 2-3 dniach smaki idealnie się przegryzają, a sałatka staje się jeszcze smaczniejsza. Jeśli więc planujesz spotkanie z rodziną lub przyjaciółmi, możesz zrobić ją dzień wcześniej – będzie smakować jeszcze lepiej!

Niezależnie od okazji, tradycyjna sałatka śledziowa to sprawdzony przepis, który zawsze się udaje. Jeśli jeszcze jej nie robiłaś, koniecznie spróbuj – to smak, do którego będziesz wracać!

Skrót przygotowania tradycyjnej sałatki śledziowej:

1. Przygotowanie śledzi. Jeśli filety śledziowe są zbyt słone, namocz je w zimnej wodzie przez godzinę, a następnie osusz. Pokrój śledzie na kawałki o długości około 3-4 cm.
2. Krojenie składników. Ogórka kiszonego pokrój w cienkie plasterki, cebulę w piórka, a jabłko obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki.
3. Układanie warstw. W słoiku lub naczyniu układaj warstwami: śledzie, ogórki, jabłka i cebulę. W połowie dodaj 2 łyżki oleju Kujawskiego, a na koniec kolejne 2 łyżki oleju i kilka kropli octu.
4. Marynowanie. Zamknij słoik i odstaw do lodówki na 2-3 dni, aby tradycyjna sałatka śledziowa nabrała pełni smaku.

Składniki na tradycyjną sałatkę śledziową

• 6 filetów śledziowych matjas (500 g)
• 4 łyżki oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
• kilka kropli octu
• 1 ogórek kiszony
• 1 jabłko
• 1 cebula

Przygotowanie tradycyjnej sałatki śledziowej:

Krok 1: Przygotowanie śledzi
Jeśli filety śledziowe są bardzo słone, namocz je w zimnej wodzie przez około godzinę, a następnie dokładnie osusz. Jeśli śledzie mają odpowiedni smak, możesz pominąć ten krok. Po osuszeniu pokrój filety na mniejsze kawałki o długości około 3-4 cm. Dzięki temu będą wygodne do jedzenia i dobrze wchłoną aromaty pozostałych składników. Staraj się kroić śledzie na równe kawałki. Przygotowane filety odstaw na bok i zajmij się pozostałymi składnikami.

Krok 2: Krojenie warzyw i owoców
Ogórek kiszony pokrój w cienkie plasterki, aby zachować jego chrupkość i intensywny smak. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka – doda ona charakterystycznej ostrości sałatce śledziowej. Jabłko umyj, obierz ze skórki i podziel na ćwiartki, po czym usuń gniazda nasienne. Pokrój je w cienkie plasterki, co sprawi, że będą się dobrze komponować z pozostałymi składnikami.

Krok 3: Warstwowe układanie i marynowanie
W słoiku lub naczyniu układaj warstwami przygotowane składniki. Na dnie połóż część śledzi, następnie dodaj ogórki, jabłka i cebulę. Powtarzaj tę czynność do wyczerpania wszystkich składników, dbając o równomierne rozłożenie warstw. W połowie słoika, na warstwę cebuli, wlej 2 łyżki oleju Kujawskiego, aby składniki dobrze się zamarynowały. Po ułożeniu ostatniej warstwy dolej pozostałe 2 łyżki oleju oraz kilka kropli octu. Zakręć słoik i odstaw sałatkę na 2-3 dni do lodówki, aby smaki się przegryzły i nabrały intensywności. Po tym czasie tradycyjna sałatka śledziowa będzie gotowa do podania.

Porady kulinarne do przepisu na tradycyjną sałatkę śledziową

1. Jak usunąć nadmiar soli ze śledzi: Czasami filety śledziowe mogą być zbyt słone, co może przytłoczyć smak sałatki. Jeśli tak jest, namocz je w zimnej wodzie przez około godzinę, a następnie dokładnie osusz. Dzięki temu śledzie zachowają swoją delikatną strukturę, ale ich smak będzie bardziej wyważony.
2. Dlaczego warto użyć oleju Kujawskiego: Rzepakowy olej Kujawski to idealny wybór do śledzi, ponieważ podkreśla ich smak i dodaje aksamitnej konsystencji. Warto wlać go w dwóch etapach – w połowie układania warstw i na sam koniec. Dzięki temu cała sałatka równomiernie się zamarynuje, a składniki dobrze się połączą.
3. Jak dobrać odpowiednie jabłko: Wybierz jabłko o lekko kwaskowym smaku np. szarą renetę lub antonówkę. Dzięki temu sałatka nie będzie zbyt słodka, a smak śledzi i ogórka kiszonego pozostanie na pierwszym planie. Jabłko krojone w cienkie plasterki lepiej wchłonie olej i ocet, co dodatkowo wzbogaci smak całego dania.
4. Jak uniknąć gorzkiego posmaku cebuli: Jeśli cebula wydaje się zbyt ostra, możesz ją wcześniej sparzyć wrzątkiem lub posolić i odstawić na kilka minut. To sprawi, że jej smak stanie się łagodniejszy, ale nadal pozostanie wyrazisty. Dzięki temu tradycyjna sałatka śledziowa będzie miała bardziej harmonijny smak i nie zdominuje innych składników.
5. Dlaczego warto przygotować sałatkę wcześniej: Ta sałatka najlepiej smakuje po 2-3 dniach, kiedy wszystkie składniki dokładnie się przegryzą. Warto przygotować ją wcześniej i przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce. Dzięki temu śledzie wchłoną aromaty ogórka, jabłka i cebuli, a całość nabierze głębokiego smaku, który idealnie komponuje się z pieczywem.

Wskazówki dla początkujących

1. Jakie śledzie wybrać: Najlepsze będą filety śledziowe typu matjas – są delikatniejsze i bardziej soczyste niż zwykłe śledzie solone. Unikaj śledzi marynowanych w occie, bo mogą zmienić smak sałatki.
2. Czy trzeba moczyć śledzie: Jeśli kupujesz śledzie z zalewy solonej, warto je namoczyć przez godzinę w zimnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru soli. Jeśli używasz śledzi w oleju, ten krok możesz pominąć.
3. Jak kroić składniki: Staraj się kroić składniki na podobnej wielkości kawałki. Plasterki jabłka, ogórka i piórka cebuli powinny być cienkie, aby dobrze się komponowały i równomiernie przechodziły smakiem.
4. W jakim naczyniu przygotować sałatk: Najlepiej użyj szklanego słoika lub ceramicznego naczynia. Metalowe miski mogą reagować z octem i zmieniać smak sałatki.
5. Kiedy sałatka jest najlepsza: Odstaw sałatkę na co najmniej 24 godziny przed podaniem. Po tym czasie smaki się przegryzą, a tradycyjna sałatka śledziowa nabierze głębi i idealnej konsystencji.

Jeśli lubisz tradycyjną sałatkę śledziową, koniecznie spróbuj innych wariacji na jej temat! Śledzie doskonale komponują się z różnymi dodatkami, a każda wersja tej potrawy ma swój unikalny charakter. Możesz postawić na sałatkę śledziową na pumperniklu dla ciekawego kontrastu smaków, spróbować śledzi z jabłkiem  dla lekkiej, owocowej nuty, albo postawić na bardziej wyraziste połączenie i przygotować śledzie z burakami i orzechami.
A może wolisz klasyczne połączenie śledzi z ziemniakami? Spróbuj sałatki śledziowej z jajkiem, ziemniakami i musztardowym dressingiem ub postaw na prostą sałatkę śledziową z ziemniakami. 


Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: 2 dni
Stopień trudności: prosty przepis