Tort z mascarpone

Pyszny i leciutki tort mojej mamy. Kiedyś z masą maślano-jajeczną, teraz z mascarpone. Masy jest nie za dużo, w sam raz, żeby zadowolić każdego łasucha. W czasach kiedy słodycze były na kartki, a dobrych słodyczy nie było wcale, ten tort był prawdziwą perełką. Koniecznie ozdobiony czekoladą i orzechami, delikatnie nasączony naparem herbaty z cytryną lub alkoholem :-) Abstrahując od tortu, pamiętam z jakim entuzjazmem kręciłam wtedy kogel-mogel, miałam wersję zwykłą… dwa żółtka i cukier, oraz wersję arcykosztowną trzy żółtka, cukier i trzy łyżeczki kakao. Dodam, że żółtka ucierałam zawsze po kryjomu i nigdy nie myłam jajek, nigdy też nie miałam salmonelli. Dzisiaj nie do pomyślenia  ;-) Zapraszam na delikatny tort, z masą bez żółtek, będzie znakomity na święta. Polecam również ciasto orzechowe z kokosem i ananasową masą :-)

Zdjęcie - Tort z mascarpone - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na biszkopt jasny
  • 12 dkg mąki pszennej
  • 12 dkg.cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 duże jajka ( 4 małe )
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Białka ubijam na najniższych obrotach na pianę, dodaję cukier i ubijam do czasu, kiedy cukier się rozpuści. Stopniowo dodaję żółtka i nadal ubijam do czasu, kiedy piana będzie puszysta i lśniąca. Na koniec dodaję mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i całość delikatnie mieszam, tylko do połączenia składników. Na dno tortownicy o średnicy 26 cm. daję papier do pieczenia. Najlepiej papier położyć na spodzie, następnie zacisnąć boki tortownicy i papier, który odstaje odciąć nożyczkami. Masę ostrożnie przelewam do tortownicy. Daję do nagrzanego piekarnika i piekę 25 minut, w temp. 180 stopni, do suchego patyczka. Gotowy biszkopt odstawiam do wystudzenia, następnie kroję na dwa blaty. Przypieczony wierzch można odciąć ostrym nożem. Składniki na biszkopt ciemny
  • 12 dkg. mąki pszennej
  • 12 dkg cukru
  • 3 duże jajka ( 4 małe )
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
Biszkopt ciemny robię tak samo jak jasny, z tą różnicą, że mąkę przesiewam razem z proszkiem do pieczenia i kakao. Masa z mascarpone
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g śmietany kremówki 30-36 % mocno schłodzonej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1  torebka śmietan-fix
 Śmietanę ubijam na pianę, dodaję cukier i nadal chwilę ubijam. Na koniec dodaję  serek i śmietan- fix, mieszam krótko tylko do połączenia składników. Polewa czekoladowa.
  • 170 g gorzkiej czekolady
  • 3 łyżki słodkiej śmietanki
  • garść posiekanych orzechów
Czekoladę rozpuszczam ze śmietaną w kąpieli wodnej. Przygotowuję poncz. Na poncz potrzebna będzie 1, 5 szklanki mocnej herbaty z sokiem z połowy cytryny, lub 1, 5 szklanki mocnej herbaty z 3-4 kieliszkami spirytusu. Płynem równomiernie nasączam blaty biszkoptu. Następnie smaruję serkiem i ostrożnie składam tort. Wierzch tortu dekoruję płynną czekoladą i posypuję orzechami. Udanych wypieków :-)

Zdjęcie - Tort z mascarpone - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Tort z mascarpone - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Karpatka - przepis na ciasto parzone

Karpatka - przepis na ciasto p…

Kaś Kaś
Bake&Taste

Drożdżówka jaglana z dżemem

Drożdżówka jaglana z dżemem

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Ciasto kokosowy śmietanowiec
1

Ciasto kokosowy śmietanowiec

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Czekoladowe ciasto fale dunaju

Czekoladowe ciasto fale dunaju

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasto Zebra
3

Ciasto Zebra

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Ciasto pijak
4

Ciasto pijak

ilovebake ilovebake
I Love Bake