Tarta z cebulą (i szpinakiem) w sam raz na piknik
Nie mogłam wyobrazić sobie jak to będzie, gdy znowu za oknem pojawi się słońce. Ale jest! Prawie już wakacyjnie, tak ciepło…
Danie, które dziś przedstawię nie kojarzy się może wybitnie letnio (wszak cebulowe wypieki to zimowa domena), ale sprawdza się doskonale jako zimna przekąska na piknik albo podwieczorek w ogrodzie.
Użyte ciasto drożdżowe jest wręcz rewelacyjne! Nie wymaga dużo pracy, a przy tym wcale nie nasiąka farszem i ładnie wyrasta (nawet na dnie). Polecam z całego serca!
Lekko zmodyfikowany przepis z TEJ strony.
Tarta z cebulą (i szpinakiem) w sam raz na piknik
Składniki
- ciasto
- mąka pszenna - 200 g
- mleko - 150 g
- drożdże świeże - 15 g
- cukier - 1/2 łyżeczki
- sól - 1/2 łyżeczki
- żółtko - 1 szt
- oliwa - 40 g
- farsz
- cebula - 500 g
- olej - 3 łyżki
- boczek - 200 g (lub kiełbasa)
- jajko - 2 szt
- śmietanka 18 % - 150 g
- ser żółty - 100 g
- tymianek - 1/2 łyżeczki, suszony
- natka pietruszki - 1 łyżka, posiekana
- szczypiorek - 1 łyżka, posiekany
- sól, pieprz - do smaku
Sposób przygotowania
Mleko wymieszać z drożdżami i cukrem, odstawić na 10 minut.
W misce wymieszać mąkę z solą, wlać rozczyn, dodać żółtko, oliwę i zagnieść gładkie ciasto (ręcznie ok. 15 minut). Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
Cebulę obrać i pokroić w piórka. Na patelni rozgrzać olej, włożyć cebulę i dusić na małym ogniu z tymiankiem, aż zmięknie i będzie szklista (ew. podlać odrobiną wody).
Dodać drobno pokrojony boczek/kiełbasę i dusić jeszcze 5 minut.
W miseczce roztrzepać jajka, dodać śmietanę i ser. Doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
Tortownicę o średnicy 26 cm. wyłożyć papierem do pieczenia.Wyrośniętym ciastem wyłożyć blachę formując dość wysoki brzeg.Na ciasto równomiernie wyłożyć cebulę z boczkiem i sosem.
Piec 35-40 minut w temp. 180 stopni. Przed podaniem lekko ostudzić.
---
W drugiej wersji tarty dodałam pół kilo szpinaku uduszonego z 1/2 ząbka czosnku, doprawionego gałka muszkatołową.
