Tarta à la świąteczny żur z białą kiełbasą, jajkiem na twardo i majerankiem

Składniki na ciasto:

• 125 g margaryny Palma z Kruszwicy
• 250 g mąki pszennej
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody
• szczypta soli

na nadzienie:

• 200 g białej kiełbasy
• 2 łyżki margaryny Palma z Kruszwicy
• 2 łyżki mąki
• ¾ szklanki zakwasu na żurek
• 2 ząbki czosnku
• 200 g śmietany 18%
• 6 jajek
• 1 białko jajka
• 1 łyżka suszonego majeranku
• garść świeżego majeranku
• sól, grubo mielony pieprz

Przygotowanie Ciasto:

Zimną margarynę Palma poszatkować, dodać pozostałe składniki i wyrobić kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na ok. 45 min. Po tym czasie ciasto rozwałkować i włożyć do formy. Piec przykryte folią aluminiową i obciążone fasolą w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.

Nadzienie:

Obgotować białą kiełbasę we wrzątku przez ok. 3 minuty, wystudzić i pokroić w kostkę. Rozgrzać margarynę Palma, dodać mąkę i wymieszać, aby powstała zasmażka, dodać zimny zakwas żurkowy i przeciśnięty przez prasę czosnek. Wymieszać śmietanę, 2 jajka, białko i suszony majeranek z masą żurkową oraz doprawić solą i pieprzem. Ugotować na twardo 4 jajka w osolonej wodzie przez 9 minut od momentu zagotowania wody. Przelać jajka zimną wodą aby ostygły, obrać i przekroić na ćwiartki.

Gdy ciasto się podpiecze, ułożyć kiełbasę i zalać masą, na górze ułożyć jajka, a następnie piec ok. 35 minut. Przed podaniem udekorować świeżym majerankiem.

Porada:

Białko jajka użytego do ciasta zostawić i wykorzystać do zalewy jajeczno-śmietanowej.

Przepis pochodzi z gotowaniezpasja.pl