Szakszuka z pomidorami, papryką i kiełbasą

       
Szakszuka z pomidorami, papryką i kiełbasą to pomysł na sycące śniadanie w śródziemnomorskim stylu. Łączy intensywny smak pomidorów, słodką nutę papryki i aromatyczną kiełbasę, a wszystko to pod delikatnym jajkiem. Przygotujesz je w jednej patelni, więc nie musisz martwić się stertą naczyń do zmywania.
Choć szakszuka kojarzy się głównie z kuchnią bliskowschodnią i północnoafrykańską, jej popularność sięga znacznie dalej. W Izraelu, Tunezji czy Turcji to jedno z najczęściej wybieranych śniadań. Jednak podstawowa wersja – pomidory i jajka – często wzbogacana jest o dodatkowe składniki takie jak papryka, cebula czy pikantne przyprawy. W tej odsłonie dzięki kiełbasie zyskuje więcej smaku i sprawia, że syci na dłużej.

Tradycyjna szakszuka z pomidorami to klasyka, ale jeśli chcesz nadać jej bardziej wyrazisty charakter, kiełbasa będzie świetnym dodatkiem. To właśnie ona dodaje potrawie głębi i sprawia, że staje się bardziej treściwa. Możesz użyć różnych rodzajów kiełbasy – w tym przepisie świetnie sprawdzają się białe cienkie kiełbaski, które po podsmażeniu nabierają chrupiącej skórki i uwalniają swój aromat do sosu.
Jednym z kluczowych składników tej potrawy jest olej Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią. To właśnie on nadaje szakszuce wyjątkowego smaku i podkreśla naturalny aromat warzyw. Dzięki niemu nie musisz dodawać wielu przypraw. Olej idealnie łączy się z pomidorami i papryką tworząc bazę, która przenosi to śniadanie na wyższy poziom.

Szakszuka najlepiej smakuje na ciepło, od razu po przygotowaniu. Idealnym dodatkiem będzie świeże pieczywo, które pozwoli wybrać resztki pysznego sosu prosto z patelni. Jeśli lubisz zielone dodatki na talerzu, posyp szakszukę świeżym szczypiorkiem lub natką pietruszki – doda to potrawie świeżości i pięknie ją udekoruje.
Czy szakszuka nadaje się tylko na śniadanie? Absolutnie nie! Chociaż to klasyczne śniadanie, równie dobrze sprawdzi się na lekki obiad lub kolację. Dzięki kiełbasie staje się bardziej sycąca, więc zaspokoi głód na dłużej. Możesz też modyfikować przepis według własnych upodobań – dodać ostrą paprykę czy ser feta.

Szakszuka z pomidorami, papryką i kiełbasą to świetny pomysł na posiłek, który smakuje wyśmienicie i wygląda efektownie. To jedno z tych dań, które robi się szybko, a efekt końcowy zawsze zachwyca. Spróbuj i przekonaj się, jak niewiele potrzeba, by stworzyć coś pysznego!

Skrót przygotowania przepisu na szakszukę z pomidorami, papryką i kiełbasą

1. Przygotowanie składników. Posiekaj cebulę. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w kostkę. Kiełbaski pozostaw w całości lub delikatnie ponacinaj.
2. Smażenie kiełbasy i warzyw. Na patelni rozgrzej olej Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią. Podsmaż kiełbaski, aż się zarumienią, następnie zdejmij je z patelni. Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę, dodaj paprykę i smaż przez 3 minuty.
3. Duszenie sosu pomidorowego. Dodaj pomidory krojone z puszki, wymieszaj i duś całość przez 10 minut. Dopraw solą i pieprzem, dodaj kiełbaski i delikatnie zamieszaj.
4. Dodanie jajek i wykończenie. Łyżką zrób 4 zagłębienia w sosie i wbij do nich jajka. Przykryj patelnię i gotuj na małej mocy przez 3–4 minuty, aż białka się zetną. Posyp szakszukę świeżym szczypiorkiem lub natką pietruszki i podawaj z pieczywem.

Składniki na szakszukę z pomidorami, papryką i kiełbasą:

• 200 g pomidorów krojonych z puszki
• 4 białe cienkie kiełbaski
• 4 jajka
• 2 łyżki oleju Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią
• 1 papryka
• 1 cebula
• sól i pieprz

Dodatkowo:

• świeży majeranek lub natka pietruszki do posypania
• pieczywo do podania

Przygotowanie szakszuki z pomidorami, papryką i kiełbasą

Krok 1: Przygotowanie składników
Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w równą kostkę. Kiełbaski pozostaw w całości lub lekko ponacinaj, dzięki czemu podczas smażenia nabiorą jeszcze lepszego smaku. Przygotuj także pomidory z puszki, aby były pod ręką. Na patelni rozgrzej olej Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, wrzuć kiełbaski i smaż je, aż się zarumienią ze wszystkich stron.

Krok 2: Przygotowanie sosu pomidorowego
Po usmażeniu kiełbasek zdejmij je z patelni i odłóż na bok. Na tym samym tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę, mieszając, aby się nie przypaliła. Następnie dodaj pokrojoną paprykę i smaż całość przez około 3 minuty, aby warzywa nabrały intensywnego smaku. Po tym czasie wlej pomidory z puszki i dokładnie wymieszaj. Zmniejsz ogień i duś sos przez około 10 minut, aż zgęstnieje i nabierze głębokiego smaku. Dopraw solą i pieprzem według uznania. Na koniec dodaj podsmażone kiełbaski, delikatnie wmieszaj je w sos i pozostaw na patelni, aby się podgrzały.

Krok 3: Dodanie jajek i wykończenie dania
Kiedy sos pomidorowy jest już gotowy, zrób w nim cztery niewielkie zagłębienia, używając łyżki. Do każdego z nich ostrożnie wbij po jednym jajku, starając się nie uszkodzić żółtek. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małej mocy przez 3–4 minuty, aż białka całkowicie się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne. Po tym czasie zdejmij patelnię z ognia i posyp szakszukę świeżym szczypiorkiem lub natką pietruszki. Podawaj od razu, najlepiej z chrupiącym pieczywem, które idealnie komponuje się z aromatycznym sosem pomidorowym.

Porady kulinarne do przepisu na szakszukę z pomidorami, papryką i kiełbasą:
1. Jakie kiełbaski wybrać do szakszuki:  Nie każda kiełbasa sprawdzi się w tym przepisie. Najlepiej wybierz białe cienkie kiełbaski, które po podsmażeniu będą soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz. Jeśli masz grubsze kiełbaski, możesz je lekko ponacinać, aby lepiej wchłonęły aromat przypraw i oleju Kujawskiego.
2. Olej Kujawski z ziołami: Podstawą smaku tej potrawy jest olej Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią. Dzięki niemu nie musisz dodawać wielu przypraw – już sam olej nadaje szakszuce wyjątkowego aromatu. Smażenie na tym oleju wzbogaca smak warzyw i sprawia, że sos pomidorowy nabiera głębi.
3. Jak uzyskać idealnie ścięte jajka: Sekret dobrze przyrządzonej szakszuki tkwi w jajkach. Aby białka dobrze się ścięły, ale żółtka pozostały lekko płynne, przykryj patelnię i gotuj na małej mocy przez 3–4 minuty. Jeśli wolisz bardziej ścięte żółtka, przedłuż gotowanie o minutę lub dwie, ale uważaj, aby ich nie przesuszyć. Ważne jest, aby nie mieszać jajek po wbiciu – muszą delikatnie ściąć się w sosie. Jeśli nie masz pokrywki do patelni, możesz przykryć ją arkuszem folii aluminiowej, aby para pomogła w równomiernym ścinaniu białek.
Jeśli chcesz mieć większą kontrolę nad poziomem ścięcia jajek, możesz wbijać je jedno po drugim do małej miseczki, a następnie delikatnie wlewać do sosu. Dzięki temu unikniesz też  sytuacji, w której skorupka przypadkowo wpadnie do potrawy. Gdy gotujesz dla kilku osób i chcesz, aby każde jajko było idealnie dopasowane do preferencji domowników, możesz ściągnąć jajko jednej osoby wcześniej, a resztę pozostawić na patelni dłużej.
Temperatura jajek ma znaczenie – jeśli wyjmiesz je prosto z lodówki, będą potrzebowały więcej czasu na ścięcie. Aby tego uniknąć, wyjmij je wcześniej, aby doszły do temperatury pokojowej. Jeśli chcesz uzyskać efekt półpłynnego żółtka, wyłącz ogień tuż przed całkowitym ścięciem się białka i zostaw patelnię pod przykryciem na minutę – jajka dojdą dzięki ciepłu sosu.
4. Jakie pieczywo najlepiej pasuje do szakszuki: Szakszuka najlepiej smakuje z pieczywem, które pozwoli wybrać resztki aromatycznego sosu z patelni. Najlepiej sprawdzi się chrupiąca bagietka, wiejski chleb lub delikatna pita. Jeśli lubisz podpieczone pieczywo, możesz je lekko zrumienić na suchej patelni, aby było jeszcze smaczniejsze.
5. Jak wzbogacić smak szakszuki: Jeśli chcesz dodać potrawie jeszcze więcej aromatu, nie bój się eksperymentować z dodatkami. Świeży szczypioreklub natka pietruszki podkreślą smak i dodadzą świeżości. Możesz też dorzucić odrobinę ostrej papryki, jeśli lubisz pikantne dania.

Wskazówki dla początkujących:
1. Jak uniknąć przypalenia składników: Szakszuka to danie, które wymaga cierpliwości i kontrolowania temperatury patelni. Smaż warzywa i kiełbaski na średnim ogniu, aby nie przypaliły się zbyt szybko. Jeśli patelnia zacznie dymić, zmniejsz moc palnika
2. Jak poprawnie dusić pomidory: Ważne jest, aby dusić je wystarczająco długo. Jeśli masz wątpliwości, czy sos jest gotowy, sprawdź jego konsystencję – powinien być gęsty i lekko odparowany. Unikaj częstego mieszania w końcowej fazie gotowania, aby smak dobrze się skoncentrował.
3. Jak rozpoznać odpowiedni moment na wbicie jajek: Jajka dodawaj dopiero wtedy, gdy sos jest dobrze zagęszczony. Jeśli zrobisz to za wcześnie, białka mogą się rozlać i nie zetną się równomiernie. Wcześniej łyżką uformuj lekkie wgłębienia w sosie, co sprawi, że jajka będą miały miejsce na delikatne ścięcie się bez mieszania się z warzywami.
4. Jaką patelnię wybrać do szakszuki: Najlepiej sprawdzi się patelnia z grubym dnem, która równomiernie rozprowadza ciepło. Jeśli masz możliwość, użyj patelni z pokrywką, bo wtedy jajka zetną się szybciej i bardziej równomiernie. Nie zaleca się używania patelni z bardzo cienkim dnem, ponieważ pomidory mogą się przypalić, zanim składniki dobrze się połączą.
5. Jak sprawić, by danie było bardziej treściwe: Jeśli chcesz, aby szakszuka z pomidorami, papryką i kiełbasą była jeszcze bardziej sycąca, możesz dodać dodatkową porcję kiełbasy lub podać ją z większą ilością pieczywa. Możesz też delikatnie podpiec kromki chleba na suchej patelni, aby były chrupiące i lepiej komponowały się z sosem.

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, a jeśli chcesz, aby było naprawdę pożywne, warto postawić na śniadania z jajkami. Jajka to źródło pełnowartościowego białka, zdrowych tłuszczów i witamin, które dostarczą Ci energii na długie godziny. Są wszechstronne, smaczne i pasują do wielu dodatków – od klasycznych tostów po bogate omlety.Szukasz inspiracji? Sprawdź te przepisy i przekonaj się, jak różnorodne mogą być dania z jajkami:  np.śniadanie angielskie, prosty omlet, omlet z warzywami, kruche babeczki z jajecznicą czy tosty croque madame.

Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 20 min.
Stopień trudności: prosty przepis