Kruche babeczki z jajecznicą w posypce ze szczypiorku

Składniki na ciasto:

• 125 g margaryny Palma z Kruszwicy
• 250 g mąki pszennej
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody
• szczypta soli
• szczypta gałki muszkatołowej

na farsz:

• 16 jajek
• 2 łyżki margaryny Palma z Kruszwicy
• garść szczypiorku (lub rzeżuchy)
• sól, pieprz

Przygotowanie

Ciasto:

Zimną margarynę poszatkować, dodać mąkę, szczyptę soli, szczyptę gałki muszkatołowej, żółtko i dwie łyżki zimnej wody, a następnie wymieszać, wyrobić kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na ok. 45 minut.

Rozwałkować ciasto, nałożyć na małe foremki (ok. 16 sztuk), ponakłuwać widelcem i piec ok. 10-15 minut na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Następnie ostudzić i wyciągnąć z foremek.

Farsz:

Podgrzać margarynę Palmę, dodać roztrzepane jajka, doprawić solą i pieprzem i smażyć, aż się zetną. Napełnić babeczki jajecznicą i posypać posiekanym szczypiorkiem.

Porada:

„Codzienny” szczypiorek możemy z powodzeniem zastąpić rzeżucha, która jest symbolem nowego życia.

Przepis pochodzi z gotowaniezpasja.pl