Szakszuka z pieczoną papryką i bakłażanem

Szakszuka z pieczoną papryką i bakłażanem to przepis, który powstał tylko dlatego, że miałam w domu umierającą już kolendrę. Zawsze chciałam tę potrawę zrobić ze świeżą kolendrą, zrobiłam i jest w dechę. Do tego zioła idealnie pasuje papryka i bakłażan, wiedziałam że to się uda. Wyszło super. Jeżeli jest wśród Was ktoś, kto jeszcze nie zna tej potrawy, musi jak najszybciej to nadrobić. I jedna uwaga – szakszuka najlepiej wchodzi na śniadanie po dobrej imprezie.


Zdjęcie - Szakszuka z pieczoną papryką i bakłażanem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Składniki:
4 jajka
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 pomidory
mała czerwona papryka
mały bakłażan
ćwierć łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
ćwierć łyżeczki mielonej kolendry
sól
pieprz
olej rzepakowy
(przepis na 2 porcje)  


Paprykę kroimy w paski, bakłażana w większą kostkę, skrapiamy olejem, wrzucamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy bez przykrycia około 20 minut w 180 stopniach. Warzywa od czasu do czasu mieszamy.
Pomidory sparzamy, obieramy ze skóry i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy na niej cebulę z rozdrobnionym czosnkiem, pod koniec smażenia dodajemy kmin i mieloną kolendrę, mieszamy. Po chwili dodajemy do tego pomidory. Wszystko smażymy pod przykryciem jakieś 5 minut, pod koniec dodajemy pieczone warzywa, mieszamy. W czterech miejscach na patelni robimy wgłębienia, do których wbijamy jajka. Całość doprawiamy solą i pieprzem, przykrywamy pokrywką i smażymy tak długo, aż jajka się zetną. Przed podaniem całość posypujemy świeżą kolendrą. 


Przepisy z tych kategorii

Szakszuka z papryką i kolendrą
2

Szakszuka z papryką i kolendrą

food² food²
Food Square

Szakszuka z pomidorami, papryką i kiełbasą
1

Szakszuka z pomidorami, papryk…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim

Owsianka z bananem i jagodami

Owsianka z bananem i jagodami

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Tosty z pastą z sera pleśniowego, sałatą i gruszką
1

Tosty z pastą z sera pleśniowe…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Placuszki z wiśniami
1

Placuszki z wiśniami

figmara figmara
figowe smaki

Omlet biszkoptowy
1

Omlet biszkoptowy

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Przepisy z tych kategorii

Sałatka ziemniaczana
2

Sałatka ziemniaczana

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Omlet biszkoptowy
1

Omlet biszkoptowy

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Ciasto oreo z truskawkami i czekoladą
2

Ciasto oreo z truskawkami i cz…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Roladki z tortilli z pastą jajeczno i awokado
1

Roladki z tortilli z pastą jaj…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Omlet a’la pizza Margherita
3

Omlet a’la pizza Margherita

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Frittata ze szparagami
1

Frittata ze szparagami

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście