Surowy łosoś marynowany w przyprawach

Składniki

• 700 g świeżego łososia
• 500 ml wody
• 2 łyżki soli
• 100 g cebuli
• 500 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 90 ml oleju Kujawski z czosnkiem
• 6 liści laurowych
• 10 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżka kolorowego pieprzu w ziarnach

Przygotowanie

Do garnka wlewamy wodę, wsypujemy sól i dokładnie mieszamy, aż sól się całkowicie rozpuści. Łososia kroimy w kostkę o wymiarach 2x2 cm, zalewamy go solanką, przykrywamy i wkładamy do lodówki na 24 godz. Po tym czasie łososia dokładnie odcedzamy.

Cebulę kroimy w piórka, przelewamy wrzątkiem i studzimy. Do szklanego słoja wkładamy warstwami kawałki łososia, cebulę i przyprawy. Zalewamy olejem tak, aby wszystkie produkty były nim przykryte. Słój odstawiamy do lodówki na co najmniej 48 godz.

Po tym czasie łososia przekładamy do salaterki, w którym będzie serwowany. Układamy na nim cebulę i część przypraw. Zalewamy Olejem Kujawskim z czosnkiem i odstawiamy na 1-2 godz.

Przepis pochodzi z kulinarneprzygodygatity.blogspot.com