Sok z ciemnych winogron
Nie jestem posiadaczką sokownika, więc zrobiłam go najprostszą i bardzo szybką metodą.
Wystarczy nam duży garnek i durszlak z gęstą "siatką".
Warto wiedzieć, że winogrona mają bardzo dużo cennych składników:
zawierają dużo potasu, są więc bardzo korzystne dla serca, układu krwionośnego i działają moczopędnie. Są bogate w fosfor i wapń - podstawowy budulec kości i zębów - oraz działają odżywczo na mózg. Zawierają także magnez i chlor, regulujące pracę systemu nerwowego. Winogrona bogate są również m.in. wpotas, magnez, cynk, miedź, bor.Ciemne winogrona są zdrowsze od jasnych, ponieważ mają działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. W skórce winogron występuje składnik -
resveratrol, który ma działanie antyrakowe.
Składniki na około 5 l soku:
- około 7 kg winogron - jeszcze w kiściach
- cukier - na 1 kg owoców od 50 do 100 g cukru (dałam trzcinowy )
- woda
Przygotowanie:
- umyte winogrona, odrywamy od gałązki, umieszczamy w garnku, dodajemy cukier (proponuję na początku dodać połowę, zawsze można dosłodzić tuż przed nalanie do słoików, czyli na 1 kg owoców dać 50 g cukru) podlewamy owoce odrobiną wody i gotujemy na średnim ogniu
- gdy zaczną pękać i puszczać sok, zlewamy go do słoików, a to co nam zostanie - skórki i pestki odcedzamy na drobnym sicie
- słoiki mocno zakręcamy, odstawiamy do ostygnięcia, żeby się zassały
- pamiętajcie, żeby sprawdzić czy jest wystarczająco słodki, zanim zaczniecie zlewać go do słoików, zawsze możecie dosłodzić po swojemu, jednak nie przekraczajcie tych 100 g na 1 kg owoców - wiem już z doświadczenia, że jest to wystarczająca ilość
Smacznego ;)
Zadaj pytanie do przepisu
Pytania do tego przepisu
Jak długo można przechowywać sok z ciemnych winogron w szczelnie zamkniętych słoikach?
Sok z ciemnych winogron w szczelnie zamkniętych słoikach można przechowywać nawet do 12 miesięcy, o ile był prawidłowo przygotowany i przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu.
Czy czy winogrona trzeba umyć
Tak, winogrona trzeba umyć.
Czy dodawać cukier?
Tak, do soku z ciemnych winogron można dodać cukier, około 50–100 g na 1 kg owoców. Cukier trzcinowy jest proponowany. Możesz spróbować soku przed zlewaniem do słoików i dosłodzić, jeśli to konieczne, ale nie przekraczaj 100 g cukru na 1 kg owoców.
Jak przechowywać sok z ciemnych winogron po zassaniu słoików?
Po zassaniu słoików, sok z ciemnych winogron najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak piwnica lub spiżarnia. Upewnij się, że miejsce jest suche i dobrze wentylowane. Dzięki temu sok powinien zachować świeżość i smak przez dłuższy czas.
Jak dużo wody dolać do gotowania tych winogron i jak długo je gotować
Dodaj tylko tyle wody, aby przykryć dno garnka cienką warstwą. Gotuj winogrona, aż zaczną pękać i puszczać sok. Zazwyczaj trwa to około 45 minut na średnim ogniu.
Co zrobić żeby był przezroczysty
Aby uzyskać przezroczysty sok z ciemnych winogron, musisz usunąć jak najwięcej osadów i cząstek stałych. Możesz to osiągnąć poprzez:
- Wielokrotne filtrowanie: Po odcedzeniu soku przez drobne sito, przefiltruj go dodatkowo przez gazę lub filtr do kawy, aby usunąć resztki skórki i pestek.
- Odpoczynek soku: Pozwól sokowi odpocząć przed zlewaniem do słoików, aby większe cząstki mogły opaść na dno. Następnie ostrożnie przelej klarowną część soku do czystego naczynia.
- Użycie klarownych winogron: Przeźroczystość soku może też zależeć od rodzaju winogron. Użycie jasnych winogron w połączeniu z ciemnymi może pomóc w uzyskaniu bardziej klarownego napoju.
Te techniki powinny pomóc w uzyskaniu bardziej klarownego soku.
jakie owoce można dodać
Do soku z ciemnych winogron można dodać różne owoce, aby wzbogacić smak. Dobrze sprawdzą się jabłka, gruszki czy maliny. Możesz także spróbować dodać cytrusy, które dodadzą mu orzeźwiającego aromatu.
Czy można dodać inne owoce do tego przepisu na sok z ciemnych winogron w celu uzyskania mieszanych smaków?
Tak, do soku z ciemnych winogron można dodać inne owoce, aby uzyskać mieszankę smaków. Świetnie będą pasować takie owoce jak jabłka, gruszki czy maliny. Warto jednak pamiętać, żeby dostosować ilość cukru w zależności od słodyczy dodawanych owoców.
