Soczysta szynka w sosie pomidorowo-koperkowym z ziemniakami i mizerią

Szynka w sosie.

Pomysł na niedzielny obiad: soczysta szynka w sosie pomidorowo-koperkowym z ziemniakami i mizerią

Składniki na soczystą szynkę w sosie pomidorowo-koperkowym z ziemnikami i mizerią:

Na szynkę:

• 1 kg szynki wieprzowej
• 2 łyżki oleju
• 500 ml bulionu jarzynowego lub drobiowego
• Sól i pieprz do smaku
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• 2 ząbki czosnku
• 1 niewielka cebula, posiekana
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 1/2 szklanki passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 100 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 łyżka posiekanego koperku

Na ziemniaki:

• 800g drobnych ziemniaków (mniej więcej podobnej wielkości)
• Sól do smaku
• 1 łyżka masła (opcjonalnie)
• Posiekany koperek do posypania

Na mizerię:

• 5 ogórków gruntowych
• 200 ml śmietany 18%
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny do smaku
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Jak przygotowac soczystą szynkę w sosie pomidorowo-koperkowym z ziemnikami i mizerią?

Szynka w sosie:

1. Szynkę pokrój w plastry, najlepiej w poprzek włókien, i delikatnie rozbij tłuczkiem.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso z obu stron, aż będzie złociste i zrumienione.
3. W szerokim garnku zagotuj bulion jarzynowy lub drobiowy. Dodaj obsmażoną szynkę, liść laurowy, ziele angielskie, posiekany czosnek, cebulę, słodką paprykę, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, obróć kotlety co jakiś czas, aby mięso gotowało się równomiernie.
4. Dodaj passatę pomidorową i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez kolejne 10 minut.
5. W małej miseczce wymieszaj mąkę z kilkoma łyżkami wywaru z mięsa, tworząc gładką zawiesinę. Powoli wlej do garnka z mięsem, mieszając, aby zagęścić sos.
6. Dodaj śmietankę kremówkę i posiekany koperek. Gotuj jeszcze przez 2–3 minuty, następnie zdejmij garnek z ognia.

Ziemniaki z wody:

1. Obierz ziemniaki, umyj i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie (około 20 minut).
2. Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i, jeśli chcesz, dodaj masło. Delikatnie wymieszaj.
3. Posyp ziemniaki posiekanym koperkiem przed podaniem.

Mizeria:

1. Ogórki pokrój w cienkie plasterki (możesz je wcześniej obrać) i przełóż do miski.
2. W osobnej miseczce wymieszaj śmietanę, sól, pieprz, cukier oraz ocet lub sok z cytryny.
3. Dodaj śmietanowy dressing do ogórków, dokładnie wymieszaj.
4. Na koniec posyp mizerię posiekanym szczypiorkiem.

Podanie: Podawaj plastry szynki zanurzone w kremowym sosie pomidorowo-koperkowym razem z ziemniakami z wody, posypanymi koperkiem oraz mizerią z ogórków i szczypiorkiem. Całość tworzy tradycyjny, polski obiad pełen smaku i aromatu.