Socca / fariniata- placuszki z mąki z ciecierzycy

Zdjęcie - Socca / fariniata- placuszki z mąki z ciecierzycy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Mąkę z ciecierzycy mam zwykle w kuchennej szafce, bo jak żadna inna nadaje idealną chrupkość gofrom (TU przykładowy przepis) czy plackom ziemniaczanym.

Dziś posłużyła mi do przygotowania placuszków zwanych socca lub farinata – w zależności od tego czy przygotuje je Włoch czy Francuz. Skoro więc bardzo podobny, jeśli nie wręcz ten sam, przepis pojawia się w kuchniach kilku krajów, to musi być pyszny, prawda?!

To neutralne w smaku placki, o lekkim aromacie … groszku- przynajmniej mi tak kojarzy się zapach ciecierzycy. Wykorzystać je można jako dodatek do większości dań z sosem, świetnie zastąpią kluski czy inny makaron.

Zdjęcie - Socca / fariniata- placuszki z mąki z ciecierzycy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Proponuję podać je na przykład z sosem grzybowym- pieczarkowym i dużą ilością posiekanej natki pietruszki.

Zdjęcie - Socca / fariniata- placuszki z mąki z ciecierzycy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Z podanych proporcji usmażycie ok. 7-8 placków o średnicy ok. 12 cm.

Jeśli szukacie przepisu na sos grzybowy-pieczarkowy, zapraszam pod TEN link.

Składniki:
  • mąka z ciecierzycy - 120 g
  • woda - 230 ml
  • sól - szczypta
  • białko - 1 szt (z jednego jajka)
  • soda - szczypta, ok. 1/4 łyżeczki- opcjonalnie
  • oliwa - ok. 1 łyżka
Przygotowanie:

W miseczce połącz mąkę z ciecierzycy z wodą i solą.

Białko jajka lekko ubij na delikatną pianę. Dodaj do ciasta, delikatnie połącz.

Ja do placuszków dodaję jeszcze odrobinę sody, są wtedy bardziej pulchne- tym samym nieco dalsze od oryginału, ale ja lubię bardziej delikatne placuszki.

Smażenie: rozgrzej patelnię, a następnie nieco zmniejszy ogień. Rozgrzej na patelni odrobinę oliwę, nalej porcję ciasta, a następnie smaż, aż pojawią się na powierzchni bąbelki powietrza. Przełóż i smaż z drugiej strony, na złoto.

Gotowe, ciepłe placki podawaj na ciepło np. z sosem pieczarkowym (TU przykładowy przepis).

Przepisy z tych kategorii

Placuszki kokosowe z jagodami
4

Placuszki kokosowe z jagodami

aronia aronia
Wiem co jem

Placuszki bezglutenowe z bananem i miodem
2

Placuszki bezglutenowe z banan…

Beti Beti
kruche babeczki

Naleśniki z mąki jaglanej
1

Naleśniki z mąki jaglanej

napiecyku napiecyku
napiecyku

Krakersy amarantusowe

Krakersy amarantusowe

Tyna Tyna
In cooking we trust

Łazanki z naleśników gryczanych z czerwoną kapustą
1

Łazanki z naleśników gryczanyc…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Domowe Michałki bez cukru

Domowe Michałki bez cukru

Tyna Tyna
In cooking we trust

Przepisy z tych kategorii

Kotleciki drobiowe w mące ryżowej
2

Kotleciki drobiowe w mące ryżo…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Makaron ze szparagami, cukinią i mascarpone
2

Makaron ze szparagami, cukinią…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Gofry
6

Gofry

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Domowy budyń
1

Domowy budyń

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Wytrawne babeczki z brokułem i fetą
1

Wytrawne babeczki z brokułem i…

figmara figmara
figowe smaki

Makaron ze szparagami
1

Makaron ze szparagami

napiecyku napiecyku
napiecyku