Smażony makaron z warzywami i mięsem

Dzisiaj proponuję kolejny przepis z kuchni chińskiej. Wizualnie podobny do poprzednich, które pokazywałam ale smakowo jednak trochę inny a to głównie zasługa pieczarek i kapusty. Użyłam makaronu błyskawicznego a więc krótki czas przygotowania skróciłam sobie jeszcze bardziej. Przepis pochodzi z  książki Katarzyny Pospieszyńskiej Kuchnia chińska i jest to moja kolejna propozycja do akcji  Z widelcem po Azji.

Składniki:

• 20 dkg makaronu
• 20 dkg mięsa z piersi kurczaka 
•  pół szklanki porów pokrojonych na paseczki
• szklanka pieczarek pokrojonych na plasterki
• szklanka cienko poszatkowanej kapusty
• pół szklanki cebuli pokrojonej w piórka
• 3 łyżki rosołu z kury lub wody
• pół szklanki oleju
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki sosu sojowego
•  szczypta pieprzu
• 1 łyżka wódki wyborowej
• pół łyżeczki mąki ziemniaczanej
• białko z małego jajka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka oleju
  
  

Składniki marynaty wymieszać, odstawić. Mięso pokroić na cienkie paski, wymieszać z marynatą, odstawić na pół godziny. Makaron ugotować, wypłukać kilka razy w zimnej wodzie, dokładnie osączyć, wymieszać z łyżką oleju, odstawić.Cztery łyżki oleju mocno rozgrzać na woku na średnim ogniu. Włożyć mięso, stale mieszając smażyć 3 minuty, wybrać łyżką cedzakową, osączyć, odstawić.Wlać na patelnię łyżkę oleju, rozgrzać przez pół minuty na ostrym ogniu. Dodać do gorącego oleju por, kapustę, pieczarki i cebulę i stale mieszając smażyć 3 minuty.

Smacznego:)