Smażone ziemniaki w jogurcie z pastą harissa

Smażone ziemniaki to jeden z tych dodatków do głównych dań, któremu trudno odebrać zasłużone podium. Chrupiąca, złocista skórka to to, co uwielbiamy i nie sposób się dziwić. Są pyszne!

W tej wersji nigdy wcześniej ich nie przygotowywałam, a szkoda. Oprócz wyjątkowego smaku wyglądają wprost wyśmienicie, a w końcu i wygląd jedzenia ma znaczenie.  W przeciwieństwie do klasycznych smażonych ziemniaków te są pikantne, nieco mniej chrupiące, chociaż zupełnie nie ujmuje im to w niczym. Takie smażone ziemniaki mogą być niebanalnym dodatkiem do sadzonego jajka lub grillowanych i smażonych mięs takich jak na przykład marokańskie kebaby, czy też aromatyczne kofty.

Samo przygotowanie takich smażonych ziemniaków nie jest ani trudne, ani też pracochłonne. Wystarczy zwyczajnie podgotować ziemniaki, a następnie przesmażyć je z dodatkiem pikantnej harissy i jogurtu. Jeszcze tylko kilka drobnych dodatków na zakończenie i gotowe. Czyż nie brzmi to prosto? Z pewnością tak. Prawdopodobnie częstując gości tymi ziemniakami, będziecie musieli podzielić się przepisem, ale czy taki rodzaj pochwały nie jest przyjemny dla gospodyni lub gospodarza? Ja dzielę się z Wami tym przepisem z ogromną radością, bo z pewnością jest warty wypróbowania i zapamiętania.

Smażone ziemniaki z jogurtem i pastą harissa Pikantny dodatek do dań głównych z arabskimi korzeniami. Świetnie smakuje z grillowanymi mięsami lub sadzonym jajkiem.

Czas przygotowania: 5 minutes Czas gotowania: 25 minutes
Okazja: Wegetariańskie
Rodzaj dania: Przystawka
Słowa kluczowe: jogurt, ziemniaki
Porcji: 4 porcji

Składniki

• 700 g drobnych ziemniaków
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 2 łyżki pasty harissa lub 1 łyżka harissy w proszku
• 30 ml oliwy
• 2 łyżki migdałów w słupkach
• 30 ml soku z limonki
• 1/2 szklanki nasion granatu
• 2 szt zielonej części dymki
• sól i pieprz do smaku
• listki mięty do dekoracji

Przygotowanie krok po kroku

• Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie al dente. Następnie lekko przestudź, aby nie rozpadły się na patelni.
• Na dobrze rozgrzanej oliwie podsmaż ziemniaki aż ładnie się zarumienią.
• Dodaj pastę harissa, a po chwili jogurt. Wymieszaj i smaż na dość dużym ogniu aż jogurt nabierze złotego koloru i obklei smażone ziemniaki.
• Jeśli to konieczne, dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Smażone ziemniaki przełóż do salaterki. Posyp ziarnami granatu, posiekaną dymką i migdałami.
• Całość skrop sokiem z limonki.
• Udekoruj listkami mięty.

Wypróbowałeś przepis?Dodaj do obserwowanych na Instagramie @Osmykolorteczy Zrób zdjęcie i oznacz #osmykolorteczy!

Zobacz inne dania wegetariańskie Smażone ziemniaki w jogurcie z pastą harissaMakaron udon z grzybami i kapustą pekińskąProsta sałatka capreseGulasz z boczniakówTabbouleh – prosta letnia sałatka z bulguremSos chrzanowy – prosta klasyka na Wielkanocny stółMakaron soba z warzywami z tahiniChrupiące placki z batatów i selera – placki ziemniaczane inaczejKotlety jajeczne z kaszą jaglanąPieczona włoska kapusta faszerowana ziemniakami