ŚLEDZIE PO KASZUBSKU


Zdjęcie - ŚLEDZIE PO KASZUBSKU - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Śledzie po kaszubsku czyli na słodko.Jak to się mówi ?...ze słodyczy to ja najbardziej lubię śledzie.Ja lubię słodycze i śledzie.Polecam poniższy przepis,zwłaszcza,że zbliżają się święta.Można go zmodyfikować wedle własnych smaków.Ja np. nie dodałam rodzynek.Można farsz zawinąć w płaty,albo tak jak ja je pokroić.
Składniki:
  • 5 szt. filetów śledziowych
  • 2 szt.cebuli
  • 1-2 łyżki majeranku
  • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • około 6 szt. suszonych śliwek
  • garść namoczonych rodzynek (jak już pisałam ja nie dodałam)
  • olej
  • słodka czerwona papryka
  • kolorowy pieprz
  • sól
Marynata:
  • 1 szkl.octu winnego
  • 1,5 szkl.wody
  • ziarna gorczycy
  • pół łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • liść laurowy
  • pieprz
  • szczypta cukru
W tym miejscu napiszę,że powyższej marynaty nie robiłam z braku czasu.Powinno się składniki gotować około 10 minut.Zalać nią śledzie i odstawić na około 12h.Zrobię ją na święta.Zapewniam ,że i bez niej śledzie wyszły przepyszne.
Płaty śledziowe namoczyłam w celu usunięcia nadmiaru soli i kilkakrotnie odlewałam wodę.Odcisnęłam nadmiar wody i wysuszyłam je np.ręcznikiem papierowym.Pokroiłam na części.Można użyć (i następnym razem tak zrobię ) śledzi w occie.
Zdjęcie - ŚLEDZIE PO KASZUBSKU - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Cebulę pokroiłam w plasterki i podsmażyłam na oleju.Podlewałam ją wodą,żeby zmiękła podczas duszenia.Trochę posoliłam i dodałam majeranek.
Zdjęcie - ŚLEDZIE PO KASZUBSKU - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Dodałam pokrojone suszone śliwki
Zdjęcie - ŚLEDZIE PO KASZUBSKU - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Wsypałam sporo słodkiej, czerwonej papryki
Zdjęcie - ŚLEDZIE PO KASZUBSKU - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Wymieszałam składniki,dosypując kolorowego pieprzu i ewentualnie trochę soli.
Zdjęcie - ŚLEDZIE PO KASZUBSKU - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Na sam koniec dodałam koncentrat pomidorowy.
Zdjęcie - ŚLEDZIE PO KASZUBSKU - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Wystudziłam i przełożyłam do miski ze śledziami.
Zdjęcie - ŚLEDZIE PO KASZUBSKU - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Można polać jeszcze wszystko olejem.
Śledzie podawać jest najlepiej schłodzone.
Zdjęcie - ŚLEDZIE PO KASZUBSKU - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Smacznego!
Zdjęcie - ŚLEDZIE PO KASZUBSKU - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kategorie przepisów

Podobne przepisy