Śledź w oleju z cebulą i oliwkami

Składniki

• 300 g solonych płatów śledziowych matias
• 200 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek
• 150 g białej cebuli
• 100 g zielonych oliwek bez pestek
• 25 ml octu
• 4–5 ziaren pieprzu
• 1 liść laurowy
• ¼ łyżeczki nasion kolendry
• sól

Przygotowanie

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: 1 godzina

Filety śledziowe płuczemy i zalewamy zimną wodą. Moczymy około 45 minut.

Cebulę kroimy w plasterki. Zagotowujemy około 200 ml wody z kolendrą i liściem laurowym. Gdy zacznie wrzeć, dodajemy ocet, ½ łyżeczki soli i cebulę. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy. Po 10 minutach odcedzamy.

Śledzie kroimy na kawałki. Przekładamy cebulą i oliwkami. Dodajemy pieprz i zalewamy Oliwierem tak, aby śledzie były zanurzone w oleju.